Le Cookeo, mon nouvel ami

Un nouvel ami est entré dans ma vie, le Cookeo.

J’en avais très envie et par un heureux concours de circonstances, il se trouve que je l’ai reçu en cadeau. Un cadeau béni. Je ne fais pas partie de ces femmes qui se vexent si on leur offre de l’électroménager, enfin ça dépend, le jour où MDC m’avait offert un aspirateur alors que je voulais un nouvel appareil photo numérique, je l’avais un peu mal vécu, son argument était « mais l’aspirateur est un Dyson »,  mon aspirateur Carrefour aspirait très bien et je ne suis jamais arrivée à ouvrir le Dyson pour le vider... Si quelqu’un est volontaire pour m’offrir un Thermomix, je prends, sans râler et même avec un grand sourire et plein de remerciements...

Du coup depuis que j’ai mon Cookeo, je cuisine au quotidien avec. 

Avec le Cookeo, je fais dorer, puis je cuis en pression, ou je fais mijoter si besoin est. Il maintient au chaud et il réchauffe. Bref j’en suis tout à fait in love. Mon modèle est un modèle de base, avec 100 recettes intégrées, pas de Wifi, mais j’avoue que je m’en moque car dans ma cuisine le Wifi ne passe pas.

J’ai déjà fait de nombreux plats avec, maintenant cel fait plus d’un mois que je l’ai, et l’avantage pour moi qui avais l’habitude de cuisiner en très grosse quantité, est que je respecte la quantité que peut contenir la cuve du Cookeo, qui est déjà assez importante et je cuisine des quantités inférieures à ce que je faisais avant mais qui me permettent tout de même de congeler.

Donc je dois dire que je suis sous le charme de cette grosse boule blanche qui trône fièrement à la cuisine.

J’ai fait de la confiture avec mon Cookeo, j’avoue que j’avais trop chargé la mule et que j’en ai eu de partout, vive le nettoyage et que ça m’a servi de leçon car maintenant je fais très attention à ne pas trop remplir l’engin.

Je ne cuisine pas vraiment tous les jours car je fais de gros plats, pareil pour la soupe. Par exemple, j’ai fait du rougail saucisses, j’en ai donné à MDC, j’en ai mangé avec un ami invité à dîner, puis j’ai congelé le reste, environ deux belles portions que j’ai mangées avec Géraldine, avant le confinement, j’ai fait des paupiettes avec pommes de terre et champignons, là c’est repas pour 3 personnes (oui, 3 paupiettes) nous étions deux, j’ai monté le repas chez MariThé ma voisine car nous aimons bien partager des repas, du coup il m’est resté une portion pour le lendemain.

Je n’ai jamais su utiliser la cocotte minute, tout a toujours attrapé dedans avec moi, en plus avec les mains peu valides j’ai toujours eu du mal à ouvrir la cocotte. Là, je respecte les proportions, et j’arrive presque facilement à ouvrir le Cookeo, donc la vie est belle pour moi. Et puis par le plus grand des hasards sur l’application du Cookeo, j’ai vu qu’on peut faire les gruaux de riz. Je suis la page Facebook de  MadrePerla ainsi que son site tout beau tout neuf, qui est diététicienne en Médecine Traditionnelle Chinoise, qui publie de nombreuses recettes fabuleuses, j’en ai déjà testé pas mal, et les gruaux de riz sont une spécialité de la MTC et très bons et pour la santé, avec le Cookeo, je vais pouvoir faire du gruau en riz en le programmant la veille pour le lendemain, autant dire si je suis ravie, mon gruau se fera pendant que je suis au dodo...

Depuis l’arrive de Mr Cookeo dans ma vie, je me suis abonnée à plusieurs pages Facebook dédiées à cet ustensile et je découvre tous les jours de nouvelles recettes à faire fort goûteuses, c’est comme ça que j’ai redécouvert le plaisir des œufs cocotte... Enfin je vous raconterai ça une autre fois, la je vous laisse en compagnie de quelques photos.

Le Stoemp

En début de semaine une de mes amies belges parlait du Stoemp. En bonne gourmande qui se respecte je voulais savoir ce que c’était, de plus je suis d’origine belge, je suis donc intéressée par les plats que cuisinaient mes lointaines ancêtres. En effet mon quadrisaïeul a quitté  Strijpen, Oost-Vlaanderen, en Flandres en 1860 pour émigrer et se marier en Picardie, mais notre nom de famille perdure, du coup, mon chéri qui est belge lorsqu’il arrive chez moi me dit bonjour Mme D... avec l’accent ce qui nous amuse  beaucoup tous les deux.

Bref, j’ai fait des recherches sur le Stoemp, il faut prononcer Chtoump, qui de plus est un plat d’origine flamande et je me suis lancée. C’est à la base une écrasée et pommes de terre et de légumes. Selon le site Bien de chez nous, il faut en général y mettre 2/3 de légumes pour 1/3 de pommes de terre. J’ai respecté, et j’ai décidé de faire un stoemp de chou-fleur car c’est un légume que j’adore. Bien sûr pour la cuisson des légumes j’ai mis mon cher Cookeo à contribution, légumes vapeur, que j’ai ensuite écrasés au presse purée manuel avant de mélanger les oignons et lardons cuits ensembles. 

J’ai joué de la fourchette pour faire un semblant de décorations sur mon plat et je l’ai mis au four.

Alors bien que vivant seule, je fais toujours des gros plats, je sais, ne vous étonnez pas, j’en donne à ma voisine et à MDC, je mange plusieurs fois sur le plat ou je congèle...

Ce plat est un régal que je déclinerai avec d’autres légumes, certainement mon cher potimarron d’amour. On peut le manger pour accompagner des saucisses, des œufs, des alouettes sans têtes, des paupiettes, toutes sortes de viandes je pense.

Une fois de plus je trouve que la cuisine maison et simple est terriblement goûteuse. 

Une de mes amies dit qu’avec moi on fait le tour du monde culinaire, je pense que chaque pays a des plats basiques et goûteux et que c’est bien de les adopter si nous les aimons.

Chronique 2 du second confinement, confiture de poires et tartiflette aux poireaux

 Lundi

Après mes Click’nd Collect de la journée je n’ai plus bougé. J’ai eu longuement mon amie Annie au téléphone, je suis passée voir ma voisine et amie MariThé, avec Kiara bien sûr, en respectant les distanciations, j’ai monté mes thermos et nous avons bu le thé. Il est important pour les gens vivant seuls de maintenir un contact réel avec quelques personnes. Nous reprenons nos habitudes du premier confinement.

Une amie m’avait donné des poires bio, je les ai épluchées, coupées, sucrées et vanillées puis mises à infuser dans un saladier. Ensuite je les ai mises au Cookeo 10 minutes, la suite de la cuisson s’est effectuée le lendemain dans une marmite et en rajoutant un peu de sucre et de pectine. 

Et ensuite, à moi Star Wars!!!

Encore un jour où j’ai l’impression de n’avoir rien fait et où les douleurs de mon dos et de mes bras m’assurent que j’ai poussé le bouchon trop loin, comme Maurice!!!

Mardi

Et hop, levée vers 9 heures, j’aime bien traîner au lit le matin, puis je suis allée investir la cuisine dont je viens de sortir.

J’ai mis ma confiture de poires dans la marmite et hop à feu doux.

J’ai préparé une tartiflette avec en plus des poireaux pour le déjeuner, j’en donnerai à ma voisine, j’an congèlerai un peu aussi.

Recette de la confiture de poires méthode Lola 

Il faut des poires, j’en avais 1,6 kg après les avoir épluchées, 1,4kg. J’ai mis 600 grammes de sucre roux (je n’utilise plus de sucre raffiné depuis des années, en fonction de l’utilisation et des prix, je prends du sucre, blond, roux ou brun), j’ai ajouté de la vanille et j’ai laissé reposer durant 3 heures pour que les poires lâchent du jus.

J’ai mis dans la cuve du Cookeo, j’ai ajouté un pot de yaourt en verre rempli d’eau et hop en cuisson sous pression durant 10 minutes.

J’ai transvasé dans ma marmite, j’ai mélangé 5 grammes de pectine avec 50 grammes de sucre, j’ai ajouté aux poires pré-cuites, j’ai couvert et j’ai laissé reposer toute la nuit.

J’ai fait recuire ma confiture durant environ une demie-heure. J’ai rajouté 2 grammes d’agar-agar, laissé bouillir 2 minutes et mis en pot, les pots sont retournés la tête en bas. J’ai 4 pots.

Recette de la tartiflette aux poireaux

La semaine dernière, au marché, j’avais acheté un botte de jolis poireaux, petits comme je les aime avec une idée de tartiflette dans la tête. Lors de mes courses, j’ai pris du reblochon... Moi une idée fixe, non pas du tout...

Du coup ce matin pendant que la confiture frémissait, j’ai pelé les pommes de terre que j’ai cuites à la vapeur au Cookeo. Durant la cuisson, j’ai finement coupé 2 oignons, 1 grosse gousse d’ail, puis mes poireaux. J’ai sorti mes pommes de terre, lavé la cuve, mis le Cookeo en mode dorer, mis un peu d’huile d’olive et j’ai jeté dedans ail et oignon. Lorsqu’ils ont commencer à être bien dorés, j’ai ajouté les poireaux, lorsqu’il ont été translucides, j’ai ajouté le petit salé, quelques minutes de cuisson, et hop le tour été joué.

J’ai mis ce mélange en sous couche dans un plat en verre, j’ai mis les pommes de terre par dessus, j’ai salé, poivré, ajouté un peu de crème fraîche liquide, et le reblochon coupé , j’ai ensuite mis au four à 180° une bonne vingtaine de minutes.

Mercredi

Rien à raconter, suis en mode off, la fibromyalgie est là... Lit, thé, Netflix (Le jeu de dames, Holydate), chats...

 Jeudi 

Toujours Tien à raconter, toujours off, Netflix (Rebecca), replay (Dix pour cent), changé mon lit, mis la couette d’hiver avec la housse Hello Kitty, j’ai une plantation de chats sur le lit...

Chronique 1 du second confinement...

 Jamais je n’aurais cru écrire cela.

La semaine dernière, mercredi, le président de la république nous a annoncé le reconfinement. Et hop, on en prend pour un mois. 

Jeudi, un terroriste tue trois personne à la Basilique Notre-Dame à Nice, dans ma ville. Un choc, c’est mon église, celle où je vais, celle où mon fils a fait sa profession de foi, où nous avons dit les derniers aurevoirs à ma maman. 

Le centre ville était bouclé, je n’ai pu faire les choses prévues avant le confinement...

Vendredi, le confinement a commencé, je n’ai pas eu l’impression car dans la rue il y a autant de monde que d’habitude, des gens sans masque aussi, surtout... Puis j’ai reçu les SMS de certaines enseignes qui ne vendent rien d’essentiel (à mon sens, style GIFI, Phildar...) au quotidien mais qui rentrent ouvertes, je suis décontenancée...

Dans les supermarchés règne une atmosphère de temps de guerre, les rayons sont vides, les gens se jettent sur la nourriture. Les mêmes qui ont fait des stocks délirants pour le premier confinement ont encore sévi. Mes placards sont pleins, mon congélateur aussi, mais pas plus que d’habitude. Mardi, je suis allée au marché, j’ai acheté des fruits et des légumes de manière raisonnable. Je suis surtout allée au marché pour acheter des coings pour faire de la gelée, du coup j’ai profité pour prendre divers légumes que j’aime, venant du circuit court, j’ai fait deux gratins d’aubergines, j’aime congeler en portions pour les jours où mon corps ne souhaite pas coopérer.

Enfin, je suis prête pour le nouveau confinement, j’ai de quoi manger, de quoi coudre, de quoi tricoter, de quoi lire, j’ai Netflix, Amazon Prime et Disney +...

Aujourd’hui c’est lundi, je suis allée chercher au Click’nd Collect de Décathlon ma commande qui devait arriver avant le confinement mais qui a pris le chemin des écoliers et qui n’est arrivée que samedi, bien pratique cette méthode. Je suis passée devant la Basilique Notre-Dame, je me suis arrêtée devant et je me suis recueillie. 

Du coup, vu que je sortais, j’ai fait aussi un Click’nd Collect Alice Délice, j’ai pris de la pectine, j’ai un kilo et demi de poires bio que je vais faire en confiture, ça va être top, et j’ai fait un saut à mon Casino où j’ai pris des huiles de noisettes et de noix. 

Il fait gris, j’ai mis ma polaire violette, j’ai mangé mon plat de prédilection du moment, riz et potimarron avec de la sauce soja et de l’huile de sésame, je vais prendre une tasse de thé et attaquer ma confiture de poires en regardant un téléfilm de Noël. 

Je vous souhaite un confinement serein, que chacun reste prudent, respecte les règles en vigueur.