jeudi 31 octobre 2013

Menu spécial Halloween, le Pumpkin Cake

Pour rester dans la mouvance de la journée, il fallait un dessert pour finir ce menu spécial Halloween...
Il se trouve que j'ai acheté il y a deux jours un petit potimarron que je comptais faire en gratin, il a été recyclé en gâteau.
Alors, un tuyau pour ceux qui trouvent que le potimarron est dur à éplucher... Quand on a du bio, on peut manger la peau, mais ayant acheté celui-là au supermarché je n'avais aucune certitude de sa provenance, il me fallait donc l'éplucher... Et bien j'ai pris mon outil magique, l'épluche tomates et poivrons, et hop, là en deux temps trois mouvement mon potimarron a été épluché, fingers in the nose!!! Photo du bidule pour ceux qui ne connaissent pas.



Pour un gros gâteau, il vous faut :
- 300 grammes de potimarron râpé avec la râpe à gros trous
- 300 grammes de farine semi-complète
- 300 grammes de cassonade blonde en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1 très grosse poignée de raisins secs
- 1 très grosse poignée de noisettes que vous écraserez grossièrement
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 verre de lait
- 1 boîte de Philadelphia ou à défaut de mascarpone
- sucre glace
- le jus d'un citron

Mélangez tous les ingrédients à la cuillère en bois, cela se fait très facilement, j'ai testé le fouet à main, c'est galère, là c'est tout simple, on touille vigoureusement et c'est très vite fait.
Beurrez un moule à gratin, enfournez à 180 degrés pour 50 à 60 minutes en fonction de votre four. Votre gâteau est cuit lorsque vous plantez une lame de couteau et qu'elle ressort sèche.
Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille.
Mettez le Philadelphia ou la mascarpone dans un saladier à bords hauts, ajoutez le sucre glace, le jus de citron et battez vigoureusement au fouet électrique. Lorsque le gâteau est froid, recouvrez le de votre préparation crémeuse, et laisser une heure au réfrigérateur.
Vous pouvez alors déguster et vous régaler...



Soupe spéciale Halloween, soupe de courge Butternut, Coco, curry, coriandre

Et bien non, même si vous en avez l'impression, nous ne sommes pas à Poudlard pour Halloween mais juste chez Lola qui est fan de courges, pâtissons, potimarrons...
Ce soir après ma virée shopping, d'ailleurs il faudra que je vous montre quelques uns de mes super achats, en rentrant, je me suis jetée sur le restant de ma courge Butternut gigantesque apportée par mon amie Phanie. RIP jolie courge, je t'ai achevée à grands coups de couteau en céramique...
Donc au menu de ce soir une petite soupe aux saveurs de la Thaïlande... En effet en Thaïlande l?association coco curry est omniprésente tout comme en Inde...
Pour une soupe pour 4 à 6 personnes, tout dépend si c'est un plat unique, il vous faut :
- 700 grammes de courge Butternut coupée en dés
- 300 grammes de carottes coupées en rondelles
- 250 grammes de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères de pâte de curry jaune
- 1 cuillère à café de curry madras en poudre
- sel
- huile d'olive
- 1 boîte de lait de coco

Émincez l'oignon, épluchez la gousse d'ail, dégermez là, coupez la en petits morceaux et faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive.
Quand les oignons sont dorés, ajoutez le reste de légumes, le sel, la pâte de curry, le curry madras et couvrez d'eau.
Laissez cuire environ une demie-heure, plantez un couteau dans les légumes afin de vérifier si ils sont cuits.
Prenez une louche et enlevez environ 3 louches du liquide de cuisson. Mixez, ajoutez la boîte de lait de coco, la coriandre fraîche ciselée et servez bien chaud...



Plat spécial Halloween, Gratin de Courge Buttenut, panais, boulgour, quinoa rouge et fève Tonka

C'est Halloween, on ça a donc manger de la courge!!! De plus comme j'ai une certaine addiction à la courge et aux gratins, je sens que vous n'avez pas fini d'avoir des recettes vu le nombre de variétés courges existantes...
Enfin là, ma copine Phanie m'avait apporté une gigantesque courge Butternut dont Tatie à fait une partie en soupe et dont j'ai fait le reste en gratin. Je suis donc allée faire quelques courses ce matin au Monoprix du coin où j'ai acheté un mélange de boulgour et de quinoa rouge (20%) que je voyais bien dans mon gratin, puis au rayon fruits et légumes j'ai trouvé des panais... J'ai une certaine addiction pour les panais, qui font partie de ces légumes dits "oubliés" et que j'ai découverts il y a deux ans. Le panais est comme un navet long mais sa saveur est totalement différente, douce.
Bien sur je suis rentrée chargée comme une mule, merci le pack d'eau... Mais bon j'avais tous mes ingrédients et une vague idée de ce que j'allais en faire!!!

Pour un gratin pour 6 personnes il vous faut :
- environ 1 kilo de courge Butternut
- environ 1 kilo de panais
- 1 sachet de 250 grammes de mélange boulgour-quinoa rouge
- 1 sachet de 200 grammes d'emmental râpé
- 1 briquette de crème fraîche allégée
- 1 fève Tonka (fruit de l'arbre à teck, qu'on râpe comme une noix muscade)
- sel
- 5 baies
- levure de blé

Commencez par éplucher les panais et coupez les en dés, épluchez la courbe Butternut (bon courage) et coupez la en dés de taille équivalent aux dés de panais, faites blanchir dans de l'eau salée, le tout 5 minutes, égouttez.
Je rappelle que l'on décompte les 5 minutes après la reprise de l'ebullition.
Faites cuite votre mélange boulgour quinoa rouge mais ne vous fiez pas au temps de cuisson indiqué sur l'emballage qui est largement inférieur à ce qu'il faut réellement, gouttez et voyez quand c'est cuit...
Une fois que tout est cuit et bien égoutté, mélangez les légumes et le boulgour-quinoa, ajoutez la briquette de crème fraîche, la fève Tonka râpée, les 5 baies, gouttez, rectifiez si besoin est puis ajoutez le fromage, en en gardant un peu pour le dessus du gratin et mélangez.
Disposez dans votre plat à gratin et enfournez à 200 degrés pendant 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, mettez le fromage râpé restant sur le dessus du plat puis saupoudrez de levure de blé et faites gratinez 5 minutes.
Il n'y a plus qu'à sortir le plat du four et à se régaler.



lundi 28 octobre 2013

Gratin de potimarron, boulgour et fêta au cumin

Il y a quelques jours une de mes amies m'a apporté une courge Butternut que j'adore, j'avais donc fait du repérage sur les blogs pour savoir comment j'allais préparer ma courge. C'est chez Papilles et Pupilles que j'avais vu une recette de gratin de courge butternut au quinoa et à la fêta.
Il se trouve que je suis partie quelques jours et que lors de mon périple, j'etais chez des amis qui avaient des potimarrons bio, j'ai appris que l'on pouvait manger la peau des potimarrons, si bien sur ils sont bio, car sinon avec les pesticides c'est fortement déconseillé... J'ai donc proposé de faire une libre variation de la recette que j'avais repérée...
Pour un grand plat à gratin, il vous faut :
- 1 potimarron et demi
- 200 grammes de boulgour
- 1 barquette de fêta nature
- 1 à 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- sel
- huile d'olive
- levure de blé

Lavez le potimarron afin qu'il ne subsiste aucune trace de terre, on peut y aller avec le tampon vert qui récure, qui dégraisse, qui fait briller sans rayer...
Coupez le potimarron, enlevez le haut et le bas, évidez le de ses pépins puis coupez le en dés de taille moyenne.
Faites blanchir le potimarron 5 minutes dans l'eau salée (je rappelle que l'on décompte le temps de cuisson après la reprise de l'ébullition), égouttez le et réservez.
Faites cuire le boulgour dans l'eau salée. Quand il est cuit égouttez le.
Mettez le potimarron dans le plat à gratin, mettez y deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.
Ajoutez ensuite le boulgour et la fêta coupée en petits dés, mélangez bien, saupoudrez de cumin, mélangez à nouveau et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.
Au bout de 20 minutes, saupoudrez de levure de blé et faites gratiner 5 minutes, c'est prêt à être servi...


dimanche 27 octobre 2013

Un chien à la maison

En ce dimanche où je suis dans le train entrain de regagner Nice je vais faire un article plus généraliste sur la vie avec des animaux à la maison, notamment un chien...
J'ai toujours eu des animaux, j'ai grandi avec des animaux, mon fils a grandi avec des animaux, bref nous ne concevons pas la vie sans au moins un animal à domicile...
J'en suis personnellement à mon troisième cocker... Les deux premiers avaient été abandonnés et je les ai récupérés "éduqués", j'ai ensuite quelque peu gâché l'éducation qu'ils avaient reçue en leur permettant notamment de squatter canapé et lits...
Il y a presque trois ans, Naomie ma cocker noire et feu est décédée... Gros choc familial, elle était un peu l'enfant de la maison... Au bout de 6 mois mon mari m'a dit que si je voulais nous pouvions reprendre un chien... Bien sur je n'ai pas envisagé une seconde une autre race qu'un cocker, bien sur j'avais déjà prospecté et je savais que je voulais un cocker bleu rouan de l'Élevage de la Belle Andrine en Basse Normandie...
Après un an d'attente, je tenais enfin Gaïa dans mes bras. Cette petite boule de poils noirs et blancs que j'avais attendue si longtemps était enfin là, j'avais ma fille, mon bébé, mon amour...
Et c'est là que j'ai commencé à enchaîner les bêtises... Tout d'abord cela devait être la chienne de mon mari, manque de bol pour lui, elle m'a choisie... Du coup je me suis retrouvée à devoir éduquer l'animal en question...
Et bien je peux avouer aujourd'hui que j'ai tout raté, elle est têtue comme une bourrique, voleuse comme pas deux, elle ne se contente pas de voler la nourriture, elle vole tout ce qui peut lui passer à portée de crocs et n'hésite pas à se jucher sur ses pâtes arrières pour arriver à ses fins...
Bon alors le verdict est que je suis nulle en éducation canine mais je vois que je ne suis pas seule, la personne qui a acheté le frère de Gaia, Gibbs a les mêmes déboires que moi, d'ailleurs j'ai baptisé les deux engins les twins diaboliques...
Le cocker est un chien têtu avec lequel il faut faire preuve d'une certaine rigidité, chose que je suis incapable de faire, résultat, Gaïa fait la loi à la maison...
Je voudrai conclure cet article en disant qu'on prend un animal pour environ une quinzaine d'années, que ce n'est pas un jouet, que c'est un être humain à part entière, un membre de la famille et qu'il faut le traiter en tant que tel mais lui apprendre à rester à sa place.
Noël arrive, combien d'animaux vont ils être offerts à cette occasion puis abandonnés au moment des vacances?
Je sais que ce que je vais souhaiter est très utopiste, mais réfléchissez bien avant de prendre un animal quel qu'il soit, un animal est un engagement, un fil à la patte, une contrainte même si il est aussi beaucoup de joie. On signe pour 15 voire 20 ans pour un chat, on sait qu'un animal représente non seulement des contraintes physiques mais aussi des contraintes matérielles, donc réfléchissez bien et prenez le temps de mûrir votre décision, surtout ne cédez pas au caprice d'un enfant, et un dernier conseil si vous avez décider d'adopter un animal pensez aux refuges où quantité d'abandonnés attendent un foyer, si vraiment vous voulez un bébé, achetez votre chiot ou votre chaton, dans un élevage sérieux, pas une usine à chiens comme malheureusement on en voit beaucoup, et surtout pas une animalerie ou un supermaché animalier...
Une fois que vous avez un chien, songez à la stérilisation, ne faites faire des portées à tort et à travers à votre chien ou à votre chienne, éleveur est un métier, un métier précieux, un acte d'amour. Ces personnes élèvent des chiens mâles et femelles, qui vont donner naissances à des chiots que des gens vont acheter et là les vrais éleveurs, les consciencieux resteront toujours en contact avec vous et leur petit bout... Moi je peux vous dire que chaque fois que ma Gaïa a eu un souci, Françoise a été téléphoniquement présente et aussi inquiète que moi pour ma peste...
C'est un vœu pieu que je fais aujourd'hui en souhaitant que les gens réfléchissent bien avant de prendre un animal et qu'il n'y ait plus d'abandons car la décision a été prise sur un coup de tête...

Je rajoute un petit mot pour envoyer des pensées remplies d'amour à Françoise, l'éleveuse de Gaïa et surtout pour Akemi sa maman qui traverse en ce moment de gros soucis de santé. 
Mimi, rétablis toi vite car j'espère bien enfin arriver à venir en Basse-Normandie pour te voir car grâce à toi et à Françoise, j'ai ma Gaia dont voici une foulitude de photos car je ne pouvais choisir tant je trouve ma fifille adorable et belle!!!











vendredi 25 octobre 2013

Octobre Rose

Octobre Rose, c'est le mois où de nombreuses marques de produits de beauté, de mode, de bijoux lancent des produits spéciaux dont une partie du prix de vente revient à la recherche...
Comme chaque année de grandes marques unissent leurs efforts, vendent des produits exclusifs et reversent leurs bénéfices à Octobre Rose pour la lutte contre le cancer du sein...
L'an dernier j'avais craqué pour la trousse Estée Lauder et son rose à lèvres, cette année, je me suis fait un cadeau un peu plus onéreux, un charms pour mon bracelet Pandora!!!
Pandora a sorti trois charms à cette occasion et comme je suis une faible personne, j'ai succombé à la tentation et je m'en suis offert un.
Nous pouvons être toutes un jour touchées par le cancer du sein, nous avons toutes eu dans notre entourage quelqu'un de touché par cette maladie, je trouve qu'associer nos efforts en s'offrant quelque chose qui sert à faire avancer la recherche est bien, je le fais chaque année...




lundi 21 octobre 2013

Starbucks à Nice!!!

Enfin la cinquième ville de France s'est enfin dotée d'un Starbucks, à défaut d'un Ikea promis pour 2016, il faut y croire...
Alors, il est à Nice-Étoile, il est tout riquiqui, on fait une queue de l'autre monde pour un malheureux caramel macchiato et un carrot cake, mais c'est Starbucks et je suis fan!!!



Je tiens à préciser que la deuxième photo a été prise à l'issue d'une séance de water-bike et qu'il fallait bien compenser un peu... On notera que nous avons partagé le Carrot Cake, cela prouve à quel point nous sommes raisonnables, lol...

jeudi 17 octobre 2013

Vacances à Nice

Ma nièce Coralyne qui vit en Allemagne est venue passer les vacances de Toussaint à Nice.
Nous en avons profité pour faire plein de choses, se balader, du shopping, faire les gourmandes, monter un canapé Ikéa dont on ne nous a pas livré la housse, aller picniquer à la plage, profiter de Candice, jouer avec les animaux...














Je me suis même remise au crochet pour faire des bijoux et un sac pour la Miss mais mon poignet n'aime pas du tout, mais ce n'est pas grave, je le ménagerai la semaine prochaine!!!
Des vacances qui touchent bientôt à leur fin mais qui m'auront fait prendre un bain de jouvence!!!



Parure Skulls

Une petite création pour ma nièce actuellement en vacances à la maison, un collier et un bracelets réalisés au crochet, en coton mercerisé, le collier est incrusté de pétales Swarovski que j'ai crochetées dedans... Une pièce unique faite juste pour elle.




Le Cookeo, mon nouvel ami

Un nouvel ami est entré dans ma vie, le Cookeo. J’en avais très envie et par un heureux concours de circonstances, il se trouve que je l’ai ...