My Tea Corner

Petit à petit j'organise le Nid.
Je voudrais que les choses aillent plus vite, mais vu l'humidité de ces temps derniers, je souffre beaucoup donc je fais les choses tout doucement. Lentement mais sûrement, c'est ce qui compte...
J'ai dans mon second studio ma cuisine avec les plaques à inductions, machines à laver la vaisselle et le linge, sèche-linge... mais j'ai tout de même conservé ici mon coin confort minimum.
Un petit frigo top, ma Tassimo, ma Soda Stream, mes thés, mes boîtes, mes mugs collectionnés amoureusement depuis des années...
J'aime boire soit chaud, soit glacé, donc j'ai tout à portée de main et je trouve cela très pratique.
Aujourd'hui, j'ai avancé dans mon rangement et mon Tea Corner est enfin à mon goût, avec les objets que j'aime et ceux qui me sont utiles...

Joseph Page, ce poilu de la Grande Guerre

Il s'appelait Joseph Page et c'était mon arrière grand-oncle.
Il était né au XIXème siècle, quand la France a mobilisé ses troupes, il avait une vingtaine d'années.
Il était le responsable d'une florissante industrie du Chambon Feugeurolles, Les Limes à La Tête de Cerf, en attendant la majorité de son neveu (mon grand-père, Joseph Page, également) dont le père était décédé un mois avant sa naissance.

Il était l'espoir d'une famille, il était l'oncle Baby, comme l'appelait mon grand-père, il était à la fois son père, son frère, son compagnon de jeu et il il est parti en 1914 la fleur au fusil ou plutôt l'angoisse serrant son corps. Ce bel homme qui aurait pu avoir une belle vie est rentré vivant de la guerre, vivant oui, mais ayant subi les gaz des tranchées...
Il a survécu à la guerre, son nom n'est même pas sur un monument dédié à ceux qui sont tombés pour la France, il est décédé en 1920 après deux ans d'agonie et de souffrances laissant toute une famille dans la peine.

Moi j'ai toujours entendu mon grand-père qui parlait de l'oncle Baby et de ses terribles quintes de toux qui le laissait exsangue et sans voix, qui au bout de deux terribles années l'ont achevé.
J'ai eu la chance en rangeant des affaires l'autre jour de tomber sur une vieille boîte à biscuits, en fer, toute rouillée avec à l'intérieur des tas de photos, dont les photos de l'oncle Baby. J'ai enfin pu mettre un nom sur une légende. Il est pour moi une légende, ce jeune homme qui est parti combattre loin des siens dans l'enfer des tranchées et qui envoyait des photos de lui en uniforme sur lesquelles il souriait, l'air bravache, avant de retourner dans cet enfer de boue, de sang et de mort.
En ce 11 Novembre 2014, un siècle après le début de La Grande Guerre, je vous rends ce modeste hommage, à vous qui êtes parti défendre votre pays ainsi qu'à tous les hommes partis aussi, tombés ou pas au champs d'honneur mais pour qui une chose comptait leur pays, La France.s

Ma Bat-cape, haul aoûtien parisien

Et oui, je ne suis pas revenue les mains vides de Paris...
J'étais partie avec un trench beige, pas assez chaud et un manteau mi-saison très joli shoppé chez H&M mais pas très pratique vu les conditions atmosphériques, pluie, pluie, pluie...
Lors de mon show au H&M Rivoli, où j'ai acheté des simili Doc Martens noires à fleurs, j'ai aussi acheté une petite veste cape que j'ai mise tout de suite. Alors, oui les vestes capes j'adore ça, au mois d'août à Paris ça le fait très bien, par contre à Nice et bien je dois dire que cela fait juste une petite semaine que je l'ai ressortie... C'est pour moi le compromis idéal inter-saison, portable en journée comme le soir, c'est pour moi un basique qui peut faire sportswear ou habillé en fonction des accessoires portés, l'avantage aussi est que vu la forme, on peut rajouter sans problème un gilet ou gros pull dessous.
Enfin je crois que vous aurez compris je suis totalement emballée par ma Bat Cape... Et oui appelez moi Batgirl, je viens voler à votre secours...
Enfin maintenant que le temps s'est nettement refroidi chez nous, je profite de ma Batcape au quotidien et en plus cerise sur le gâteau, elle se lave en machine, donc que des avantages pour moi.
Je porte une marinière Esprit, un jean Kiabi, des derbies dont je ne sais pas la marque, mon French Flair noir adoré de Lancel, mon parapluie Skulls et une étole en plissée soleil de chez H&M, mis à part le sac, tout a été shoppé à petits prix, et au moment des soldes pour la marinière Esprit.

Halloween à contre courant...

Et oui, personne de mon entourage n'avait envie de faire Haloween, pas d'enfants qui passent dans l'immeuble, la plus jeune c'est moi sinon la moyenne d'âge est entre 70 et 90 ans.. Bref la loose totale...
Du coup, aujourd'hui j'ai décidé de faire un potimarron farci...
Ben oui, LINEAVI est entre parenthèse pour quelques jours car faire le déménageur avec 605 calories dans la journée je ne tiens pas le coup...
J'avais un beau potimarron, il me reste encore une courge Butternut, j'ai donc improvisé une recette sympa et diététique et puis j'en ai profité pour jouer encore un peu avec Tango, mon nouveau jouet chéri.
Pour 1 potimarron farci, il vous faut :
- 1 beau potimarron bio car il faut pouvoir conserver et manger la peau
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 250 grammes de champignons de Paris frais
- 4 escalopes de poulet
- 200 ml de boulgour fin
- du bouillon de légumes (maison ou cube, ce que vous avez)

Scalpez votre potimarron. Gardez précieusement le chapeau. Évidez le potimarron, jetez les graines et récupérez de la chair du potimarron à la cuillère parisienne (cuillère à melon).
Épluchez votre oignon, passez le dans votre tango, où émincez le, mettez le à revenir dans l'huile d'olive, ajoutez y le potimarron et les champignons râpés, les escalopes hachées,  puis le boulgour fin, ajoutez le bouillon de légumes. Il se trouve que j'avais du bouillon maison dans lequel j'vais mis 2 centimètres de gingembre et qui avait fort bon goût, faire cuire environ 10 minutes en tournant. Quand le bouillon est absorbé, farcissez votre potimarron avec votre préparation, mettez le dans un plat à four, ajoutez y un bouillon et enfournez durant 45 minutes à 200°.
Alors j'avais beaucoup plus de farce que de place dans mon potimarron, j'ai donc mangé ma farce à midi et je me suis régalée, j'ai dégusté mon potimarron, enfin une part, ce soir et je dois dire que je me suis régalée. C'est un plat goûteux que je referai, et je n'hesiterai pas à faire aussi du potimarron en gratin suivant ma recette de farce.

Le gratin de courgettes au boulgour fin et mon robot Tango Maker

• Alors en début d'été, alors que ma cuisine n'était un projet pour lequel je trépignais, j'ai découvert un merveilleux site, Cookishop, un site qui vend des articles culinaires à prix réduits. J'y ai donc commandé un robot ménager qui râpe et qui coupe en tranche car avec mes mains miteuses la râpe à main devient de plus en plus difficile à manier... Ce robot, le tango maker est une copie du même robot Moulinex, même design, même ergonomie mais beaucoup moins cher...

Maintenant que ma cuisine est quasi finie, je sors peu à peu les merveilleuses emplettes que j'ai pu faire chez Cookishop afin de mitonner de bons petits plats. Hier j'avais décidé de faire un gratin de courgettes au boulgour fin.
J'ai d'abord râpé un oignon avec le cône râpe à gros trous, et je vous assure que je vais refaire des pissaladières vu la finesse de ce que j'ai obtenu. Pendant que mes deux oignons doraient dans l'huile d'olive, j'ai râpé trois courgettes que j'ai ajoutées, puis 200ml de boulgour fin cru que j'ai mesuré dans ma bottle coocker et que j'ai ajouté à mes courgettes, instantanément le boulgour a absorbé l'eau qu'avaient rendue les courgettes, j'ai ajouté un fromage de chèvre de 150 grammes type Chavrou, du sel, du poivre et du carvi. J'ai laissé refroidir, j'ai alors battu 6 œufs en omelettes que j'ai mélangé à ma préparation et j'ai enfourné pour 30 minutes à four 200°.

Ce petit gratin était fort goûteux et sa préparation aidée par mon joli petit robot s'est avérée rapide et facile pour moi dont les mains fonctionnent de plus en plus mal.
Je suis donc ravie de cet achat et de cette recette qui s'est avérée fort goûteuse. Je sens qu'avec toutes les sortes de courges que je vais acheter durant cette saison mon joli petit robot, que je vais appeler Tango va râper et trancher à gogo...

Je suis un schtroumpf grognon...

Et oui un post pour manifester ma désapprobation...

Tiens il y avait longtemps que la Lola n'avait pas un peu râlé...

Alors pourquoi elle râle encore Lola?

À CAUSE DE CE F... CHANGEMENT D'HEURE...

Oui, j'ai horreur de passer à l'heure d'hiver...

Il fait nuit tôt, il fait froid, les journées sont courtes et mon organisme n'apprécie pas qu'on bouleverse ses habitudes horaires...

Donc chaque année au passage à l'heure d'hiver, je suis grognon, ronchon, irritable...

Donc vous êtes avertis que jusqu'à ce que mon corps s'habitue à ce changement d'heure, je vais être ronchon, détestable, mais vraiment détestable, cad pire que d'habitude, et oui je peux le faire, bref que le changement d'heure me fait contracter chaque année à la même époque le syndrome du schtroumpf grognon, donc suis en mode hibernation jusqu'à ce que ça aille mieux, donc au printemps...

La Gibanica

C'est une recette bosniaque dont le nom se prononce "Guibanitza" qui pour la version bosniaque (partie essentiellement musulmane de l'ex Yougoslavie) composée de fromage de brebis et de pâte Filo. Ma belle-mère qui est serbe, en fait la version serbe avec du porc cad en y rajoutant du jambon cru coupé très fin. Pour un premier essai et comme nous la mangions un vendredi, je l'ai faite au fromage mais je testerai la version de belle-maman. Vu que la texture me plaisait beaucoup, j'en ai également fait une version sucrée, dans laquelle je met de l'eau de fleur d'oranger.
Je vais déjà vous donner la recette de ma première version et vous donner les indications si vous voulez tester en version sucrée et lorsque je testerai la recette de belle-maman, je vous en ferai part.
Pour un grand plat à gratin, il vous faut :
- 400 grammes de fêta ou de fromage de brebis
- 1 yaourt liquide
- 2/3 d'un verre d'eau gazeuse
- 2cuilleres à café de sel fin
- 1/3 de verre d'huile de tournesol
- 6 œufs
- 1 paquet de pâte Filo (épicerie orientale)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Prenez la fêta, coupez là en petits dés, mettez là dans un saladier, ajoutez le sel, le yaourt, l'eau, l'huile et les œufs et mélangez bien. La fêta étant un fromage assez dur, j'ai pris un écrase purée afin de bien homogénéisez la préparation.
Huilez le plat avec du sopalin, prenez une feuille de pâte Filo, coupez là en deux et disposez là sur le fond et les bords du plat. Prenez une feuille de pâte Filo, trempez là dans la préparation en la froissant, (voir photos) et posez la dans le plat, continuez ainsi jusqu'à ce que le plat soit rempli, versez le reste de la préparation sur vos pâtes Filo froissées, prenez une pâte Filo, pliez la en deux et recouvrez votre plat en bordant bien les bords du plat avec la pâte. Dans votre saladier, battez un œuf, rajoutez y une cuillère à soupe d'huile, un peu de sel, versez sur votre pâte Filo et badigeonnez au pinceau,
Enfournez pour 40 minutes à four 200°. Vous pouvez déguster la Guibanica chaude ou froide. Pour ma part, je la préfère froide, c'est plus goûteux.
Pour la version sucrée, je prends de la fais elle, je mets beaucoup moins d'huile, de la Stevia pour sucrer et de l'eau de fleur d'oranger et je procède de la même manière. Par contre la version sucrée ne se mange que froide.