Le gratin de courgettes au boulgour fin et mon robot Tango Maker

• Alors en début d'été, alors que ma cuisine n'était un projet pour lequel je trépignais, j'ai découvert un merveilleux site, Cookishop, un site qui vend des articles culinaires à prix réduits. J'y ai donc commandé un robot ménager qui râpe et qui coupe en tranche car avec mes mains miteuses la râpe à main devient de plus en plus difficile à manier... Ce robot, le tango maker est une copie du même robot Moulinex, même design, même ergonomie mais beaucoup moins cher...

Maintenant que ma cuisine est quasi finie, je sors peu à peu les merveilleuses emplettes que j'ai pu faire chez Cookishop afin de mitonner de bons petits plats. Hier j'avais décidé de faire un gratin de courgettes au boulgour fin.
J'ai d'abord râpé un oignon avec le cône râpe à gros trous, et je vous assure que je vais refaire des pissaladières vu la finesse de ce que j'ai obtenu. Pendant que mes deux oignons doraient dans l'huile d'olive, j'ai râpé trois courgettes que j'ai ajoutées, puis 200ml de boulgour fin cru que j'ai mesuré dans ma bottle coocker et que j'ai ajouté à mes courgettes, instantanément le boulgour a absorbé l'eau qu'avaient rendue les courgettes, j'ai ajouté un fromage de chèvre de 150 grammes type Chavrou, du sel, du poivre et du carvi. J'ai laissé refroidir, j'ai alors battu 6 œufs en omelettes que j'ai mélangé à ma préparation et j'ai enfourné pour 30 minutes à four 200°.

Ce petit gratin était fort goûteux et sa préparation aidée par mon joli petit robot s'est avérée rapide et facile pour moi dont les mains fonctionnent de plus en plus mal.
Je suis donc ravie de cet achat et de cette recette qui s'est avérée fort goûteuse. Je sens qu'avec toutes les sortes de courges que je vais acheter durant cette saison mon joli petit robot, que je vais appeler Tango va râper et trancher à gogo...

Je suis un schtroumpf grognon...

Et oui un post pour manifester ma désapprobation...

Tiens il y avait longtemps que la Lola n'avait pas un peu râlé...

Alors pourquoi elle râle encore Lola?

À CAUSE DE CE F... CHANGEMENT D'HEURE...

Oui, j'ai horreur de passer à l'heure d'hiver...

Il fait nuit tôt, il fait froid, les journées sont courtes et mon organisme n'apprécie pas qu'on bouleverse ses habitudes horaires...

Donc chaque année au passage à l'heure d'hiver, je suis grognon, ronchon, irritable...

Donc vous êtes avertis que jusqu'à ce que mon corps s'habitue à ce changement d'heure, je vais être ronchon, détestable, mais vraiment détestable, cad pire que d'habitude, et oui je peux le faire, bref que le changement d'heure me fait contracter chaque année à la même époque le syndrome du schtroumpf grognon, donc suis en mode hibernation jusqu'à ce que ça aille mieux, donc au printemps...

La Gibanica

C'est une recette bosniaque dont le nom se prononce "Guibanitza" qui pour la version bosniaque (partie essentiellement musulmane de l'ex Yougoslavie) composée de fromage de brebis et de pâte Filo. Ma belle-mère qui est serbe, en fait la version serbe avec du porc cad en y rajoutant du jambon cru coupé très fin. Pour un premier essai et comme nous la mangions un vendredi, je l'ai faite au fromage mais je testerai la version de belle-maman. Vu que la texture me plaisait beaucoup, j'en ai également fait une version sucrée, dans laquelle je met de l'eau de fleur d'oranger.
Je vais déjà vous donner la recette de ma première version et vous donner les indications si vous voulez tester en version sucrée et lorsque je testerai la recette de belle-maman, je vous en ferai part.
Pour un grand plat à gratin, il vous faut :
- 400 grammes de fêta ou de fromage de brebis
- 1 yaourt liquide
- 2/3 d'un verre d'eau gazeuse
- 2cuilleres à café de sel fin
- 1/3 de verre d'huile de tournesol
- 6 œufs
- 1 paquet de pâte Filo (épicerie orientale)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Prenez la fêta, coupez là en petits dés, mettez là dans un saladier, ajoutez le sel, le yaourt, l'eau, l'huile et les œufs et mélangez bien. La fêta étant un fromage assez dur, j'ai pris un écrase purée afin de bien homogénéisez la préparation.
Huilez le plat avec du sopalin, prenez une feuille de pâte Filo, coupez là en deux et disposez là sur le fond et les bords du plat. Prenez une feuille de pâte Filo, trempez là dans la préparation en la froissant, (voir photos) et posez la dans le plat, continuez ainsi jusqu'à ce que le plat soit rempli, versez le reste de la préparation sur vos pâtes Filo froissées, prenez une pâte Filo, pliez la en deux et recouvrez votre plat en bordant bien les bords du plat avec la pâte. Dans votre saladier, battez un œuf, rajoutez y une cuillère à soupe d'huile, un peu de sel, versez sur votre pâte Filo et badigeonnez au pinceau,
Enfournez pour 40 minutes à four 200°. Vous pouvez déguster la Guibanica chaude ou froide. Pour ma part, je la préfère froide, c'est plus goûteux.
Pour la version sucrée, je prends de la fais elle, je mets beaucoup moins d'huile, de la Stevia pour sucrer et de l'eau de fleur d'oranger et je procède de la même manière. Par contre la version sucrée ne se mange que froide.

Gaïa, la fuite...

Ce matin, je me trouvais chez les hommes seule avec Florian lorsque mon téléphone, mon S4 honni, se met à sonner, c'etait mon époux qui me demandait un peu angoissé si la chienne était avec moi.
Bien sur que non, lui répondis-je, elle était avec toi lorsque je suis sortie, là affolé il me repond qu'il ne la trouve pas et va patrouiller dans le quartier. Inquiète mais ayant des choses à faire avec Florian, j'expedie ce que j'ai à faire et je rentre. Là, je retrouve mon mari, blême, qui me dit qu'il ne trouve pas l'animal. Je rentre au Nid, j'appelle, Gaïa, Gaïa, pas de réponse... Pas de cocker frétillant... Là très inquiète, affolée, je lui dis on va refaire tout le quartier. Nous sortons de l'immeuble et je lui dis que nous allons tout de même prendre une laisse au cas où on la retrouverait, je rentre, j'ouvre la porte et là qui vois-je arriver en frétillant, l'air très fière d'elle et particulièrement stupide...
Bon je dois dire que j'etais soulagée, tellement soulagée que je ne lui ai rien dit de ne pas s'être manifestée car la chamelle m'avait déjà fait ce coup-là une fois... Alors ma peste, maintenant, ne vient que lorsqu'elle en a envie, de même que le matin, si elle estime que son père veut la sortir trop tôt, râle, et que nous avons surnommée vu son addiction et sa façon de les éventrer, "Le typhon des poubelles"...
Voilà, c'etait en direct du Nid, où nous avons tout de même eu une belle frayeur pour laquelle on peut dire merci Gaïa...

La tarte aux tomates anciennes

J'avais partagé l'autre jour sur mon mur Facebook une recette de tartes aux tomates anciennes offerte gracieusement par Herta, il me semble, pour vanter une de ses pâtes toutes faites.
Alors j'avoue honnêtement que vu l'état de mes mains, des mes cervicales, vu mon état général tout court, je ne fais plus les pâtes maison depuis longtemps...
Hier soir je fais un saut au grand U pas loin de la maison, et là que vois-je dans leur sublimissime rayon de fruits et légumes, des tomates anciennes!!!
Et hop, dans mon panier des jaunes, des violettes, des oranges et des rouges, un bouquet de basilic frais, une pâte à pizza, une boule de mozzarella, la vraie, celle de bufflonne et j'avais tous mes ingrédients...
Ce matin j'ai déroulé ma pâte sur mon tapis en silicone à boules, il faudra d'ailleurs que je vous le montre et que je vous en parle, j'ai mis mes tomates coupées en rondelles dessus, la prochaine fois je piquerai la pâte, un peu d'huile d'olive, un peu de sel aux baies roses, mon basilic finement ciselé, ma mozzarella en tranches disposée de manière harmonieuse, j'ai salé la mozzarella et j'ai enfourné 20 minutes à four 200°, chaleur tournante.
Et bien je peux vous dire que c'était un régal et que la prochaine fois pour que ce soit encore meilleur, je ferai un pesto maison pour mettre à la place du basilic.
Enfin toujours est-il qu'il n'en reste pas...

Merci pour ce moment

Et oui comme bon nombre de personnes j'ai cédé à l'appel médiatique de ce livre.
Je ne vais pas parler de politique car c'est un sujet que je ne souhaite pas aborder sur mon blog, je ne dirai qu'une chose, je suis apolitique, je suis catholique, je vote car je fais mon devoir de citoyenne mais vous n'en saurez pas plus.
Je suis parti avec un à priori contre l'auteur dont je n'avais que l'image médiatique et antipathique qu'elle renvoyait, j'ai découvert une femme sensible, intelligente, fine, une femme qui a grimpé les échelons à la force du poignet, qui a du supporter les railleries de son compagnon sur le milieu dont elle est issue, sur sa famille...
Alors, chez moi, on a toujours dit, "le linge sale se lave en famille".
Je suis d'accord.
Je pense que lorsqu'on occupe une fonction aussi prestigieuse que président de la République on se doit d'être irréprochable, on ne se montre pas allant chez sa maîtresse conduisant son scooter.
Mr Mitterand a mené une vie parallèle pendant ses deux septennats sans que l'existence de sa fille illégitime ne soit dévoilée.
Il existe un devoir de réserve, de discrétion, de pudeur, et on se doit de protéger ses proches.
Que reste-t-il de cette affaire?
La France a été une fois de plus la risée des médias du monde entier, l'affaire Clinton-Lewinsky est une rigolade à côté de tout le battage médiatique fait autour de cette histoire.
Il reste les douleurs et les souffrance d'une femme trompée, bafouée, au niveau international.
Mme Trierwieler, je ne vous aimais pas car l'image que vous avez renvoyée durant ces 20 mois à l'Elysée n'était pas bonne...
Comment aurait-elle pu l'être avec  ce que vous traversiez au quotidien.
J'ai été une femme trompée au vu et au su de tout un chacun, tout comme Mme Trierweiler, j'ai été avertie en dernier et il a fallu affronter les regards, les moqueries, la pitié et je peux vous dire que ça fait mal et qu'il est dur de remonter la pente.
Vous avez écrit ce brûlot qui raconte votre histoire afin que les français découvrent la face cachée de l'homme qui les gouverne. Alors bien que cela dérange mon sens des convenances et de la bienséance je vous dis bravo pour ce livre dans lequel vous livrez sans fard, vos joies, vos peines, votre souffrance, toutes les épreuves par lesquelles vous êtes passées vous nous les racontez simplement, comme vous les raconteriez à une copine.
Les ors de la République ne sont pas une place enviable pour une "Première Dame de France" légitime, ils sont impitoyables pour la compagne d'un président de la République.
Ce monsieur qui a prôné le mariage pour tous sauf pour lui...
Toutes mes excuses pour ce que j'ai pu penser de vous, évidemment faire suite à Carla Bruni-Sarkosy, née avec une cuillère en or dans la bouche n'était pas chose aisée pour quelqu'un qui s'est construite toute seule et à laquelle le compagnon qui a su trouver en elle son moteur lors des mauvais jours n'a pas voulu donner sa légitimité lors des bons.

Les mincerettes de porc façon Tempura

Depuis quelques temps au rayon viande de divers supermarchés, on trouve des Mincerettes de porc.
Alors, les mincerettes de porc, qu'est-ce-que-c'est? Ce sont des côtes de porc sans os finement tranchées. Alors depuis quelques temps c'est la mode car on en trouve dans presque tous les rayons viandes des supermarchés, je me suis donc dit pourquoi ne pas essayer. Jusqu'à présent, je les ai faites grillées, coupées en menus morceaux et cuisinées au wok avec des légumes sautés à l'asiatique, enfin bref j'ai testé diverses manières de les faire. La dernière fois que je suis allée à mon épicerie asiatique, j'ai acheté de la panure pour tempura car cette panure toute fine et légère me faisait envie.

Lorsque j'ai proposé à mon fils de venir dîner, ce dernier m'a demandé ce que je lui proposait... C'est que Monsieur a ses exigences et que si je prononce le mot légumes il part en courant... Je lui ai donc proposé des escalopines panées et des frites. Je n'allais pas me perdre dans l'explication des mincerettes au téléphone... 

Je suis donc ensuite allée voir mon légendaire Namoureux, Mr Picard, et là finalement, j'ai pris des röstis car nous aimons cela tous les deux et que je trouvais cela plus sympa que des frites, j'ai pris aussi des palets de légumes pour moi car j'adore ça et je savais que j'avais une laitue iceberg au réfrigérateur, fils et moi tenons de papa et nous sommes très salade.

Dès mon retour, j'ai sorti mon marteau attendrisseur à viande de chez le suédois de mon cœur, Ikea pour ceux qui ne savent pas, ma planche en plastique et je me suis mise à taper sur mes mincerettes afin qu'elles soient encore plus fines. 

Je les ai ensuite passées dans la farine, empilées dans un plat, le temps que je tourne la tête Miss Gaïa de la Belle Andrine, cocker de haute lignée en avait déjà volé au moins deux, puis j'ai battu deux œufs entiers dans une assiette avec du lait, j'ai trempé mes escalopes dedans et je les ai mises au fur et à mesure, les unes après les autres, dans la panure recto-verso..
Avec le restant d'oeuf et de panure, j'ai fait une espèce de galette que ma grand-mère appelait "Le Gourmand".
Ensuite cuisson traditionnelle d'une escalope dans un mélange mi-huile mi-beurre, d'ailleurs il va falloir celui dont on fait la pub à la télé car ce doit être très bien...
Nous les avons mangées après les avoir faites un peu réchauffées accompagnées des röstis et de la salade et c'était fort bon.
La panure à tempura est plus fine et craquante qu'une chapelure traditionnelle et utilisée pour faire cuire ces aliments tout minces c'etait divin.