Les aubergines brûlées tomate mozzarella

Une recette, oh, ça fait longtemps que je n’ai pas parlé cuisine avec vous. Hier je zonais en même temps sur Netflix et Facebook et je suis tombée sur une recette d’aubergines au tahiné. Moi j’adore le tahiné, mais mon amie Géraldine, que j’avais invitée ce midi, n’est pas fan, donc j’ai improvisé sur la base de cette recette qui me tentait et c'était fort yummy.

La recette originale s’appelle « Aubergines brûlées à la tahiné » et vous pouvez la trouver ICI, sur le site C’est ma fournée.

J’ai donc utilisé la technique de cuisson des aubergines de la recette prénommée car elle me semblait sympa, ensuite lorsque j’ai mis les aubergines à cuire côté chair vers la résistance, je les ai salées, poivrées et j’ai mis un peu d’huile d’olive et j’ai remis au four. Pendant ce temps, j’ai sorti une boule de mozzarella que j’ai coupée en petits dés, et je l’ai mise dans un bol avec sel, poivre et huile d’olive. J’ai épluché deux tomates que j’ai coupées en dés et je les ai mise à dégorger dans un chinois. Au bout des 20 minutes de cuisson côté chair, j’ai sorti mes aubergines, je les ai évidés avec une cuillère, j’ai mélangé aubergines, tomates et mozzarella puis j’ai regarni les aubergines avec le mélange, j’ai mis quelques graines de chia dessus et j’ai mis à gratiner. J’ai servi mes aubergines avec du basilic frais dessus et des œufs au plat.

Je n’ai pas mangé la peau de l’aubergine, après c’est à l’appreciation de chacun. Je trouve que c’est un plat simple, ne nécessitant pas beaucoup de préparation mais un peu de temps tout de même car la cuisson de l’aubergine est longue.

Lemon Curd et Mardi Gras

Mardi Gras arrivant, j’ai prévu qu’il soit gourmand, et comme ma copine Gégé est aussi gourmande que moi, je lui ai proposé que nous fassions un repas mardi midi pour fêter cela. 

Comme dimanche je suis allée au Cours Saleya et que j’y acheté de beaux citrons non traités, j’ai eu idée de faire du lemon curd. 

Oui je sais, le lemon curd, c’est le mal, ce sont des colories à l’état pur mais comme dit mon amie Nadia, « Ce sont les calories du bonheur. » Je trouve cette phrase très belle et je pense que vous la relirez pas mal de fois ici...

De toutes façons ce n’est pas quelque chose que je ferai très souvent car mon bras droit en pris cher durant les 20 minutes de touillage au fouet de la préparation dans la casserole ; j’en rends grâce au ciel, à la chute de cet été, au chirurgien qui a essayé de mettre une vis tordue (anesthésie locale, je l’ai entendu dire qu’il fallait changer une des vis car elle était tordue), bref tant mieux ça évitera les tentations.

Donc je vais vous livrer la recette de mon lemon curd. Une recette glanée sur le net, mais je ne sais plus où.

Il vous faut pour deux pots de Lemon Curd

• 4 citrons non traités
• 100 grammes de beurre
• 250 grammes de cassonade
• 4 œufs

J’utilise de la cassonade, j’ai banni le sucre blanc de notre alimentation.

Zester 2 des citrons, pressez les 4 citrons pesez les différents ingrédients, battez les œufs en omelette.

Préparer un bain-marie, si vous possédez une casserole à bain-marie, c’est encore mieux.

Mettre dans la casserole, le sucre, le citron et le beurre, faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter les œufs battus et remuez durant 20 minutes inlassablement votre mélange qui va peu à peu épaissir. Au bout de 20 minutes, sortir la casserole et transvaser immédiatement le lemon curd dans le contenant voulu, j’ai pris des pots de confiture vides que j’utilise pour faire des desserts à emmener en pic-nique...

Attendre que le lemon curd soit totalement froid pour fermer les pots, stocker au réfrigérateur et si vous résistez votre lemon-curd se conserve jusqu’à un mois!!!

L’okonomyaki de Lola

Dans mon dernier article je vous parlais de mon addiction à la cuisine asiatique. Du coup, aujourd’hui, je me suis lancée pour faire de l’okonomyaki.

Pour un premier test, j’ai fait simple, je n’avais pas tous les ingrédients de garniture, mais je trouve que le résultat n’est déjà pas mal.

Bien sûr ma recette est gluten free, par contre il y a un oeuf, du dashi (poudre de bonite) et du porc. Donc une recette qui ne convient pas ainsi pour mes amis vegans.

L’okonomiyaki (お好み焼き, okonomiyaki), littéralement okonomi (お好み, « ce que vous aimez / voulez ») et yaki (焼き, « grillé »), est un plat japonais composé d'une pâte qui enrobe un nombre d'ingrédients très variables découpés en petits morceaux, le tout étant cuit sur une plaque chauffante (Source Wikipedia).

C’est un plat qui est devenu très à la mode après la seconde guerre mondiale au Japon car il y avait pénurie de riz et ce plat était préparé avec de la farine de blé. Ma préparation à moi est à la farine de riz. 

Pratiquement chaque ville du Japon possède sa propre recette d’okonomyaki. La base est une sorte de pâte à crêpe (avec ou sans œuf, au choix) faite avec du dashi (poudre de bonite) dilué dans l’eau, dans laquelle on ajoute aussi du chou cabus (chou japonais), j’ai pris du chou blanc et j’ai suivi les indications trouvées sur le net, je l’ai fait blanchir.

On fait ensuite cuire sur une plaque chauffante, une poêle fait très bien l’affaire, et on ajoute la garniture (viande ou poisson) avant de retourner l’okonomyaki. Ainsi la garniture cuit à l’étouffé sous la crêpe. Ensuite il faut y mettre les condiments, cad une sauce spéciale que j’ai remplacée (suivant les indications du net) par de la sauce Tonkatsu, il faut y mettre aussi de la mayonnaise industrielle (pas mis, beurk), du nori vert (je n’avais que du noir et la flemme de le couper) et du gingembre mariné (dont je n’avis pas envie aujourd’hui).

La recette (pour deux personnes ou une très gourmande)

• 100 grammes de farine de riz complet
• Un œuf 
• Un sachet de dashi
• 100 ml d’eau
• Du chou 
• Garniture au choix, viande ou poisson, lard fumé...
• Sauce tonkatsu
• Mayonnaise industrielle 
• Nori vert, on peut utiliser du noir
• Gingembre mariné

Couper le chou très fin et le faire blanchir dans de l’eu bouillante salée. Égoutter et réserver.

Faire la pâte. Mettre le sachet de dashi dans de l’eau légèrement tiédie, bien remuer jusqu’à dilution.

Ajouter l’œuf à la farine, puis le bouillon de dashi et remuez vigoureusement pour qu’il n’y ait pas de grumeaux, ajouter ensuite le chou blanchi, une belle quantité, je dirai pas loin de moitié-moitié.

Faire chauffer tout doucement de l’huile dans une poêle, ajouter d’un coup toute la pâte et faire cuire à feu moyen avec un couvercle. Lorsque l’okonomyaki se décolle avec une spatule, ajouter dessus la garniture (viande ou poisson) puis tourner le 

et faites cuire un peu à couvert puis sans couvercle. Retourner le afin que la garniture soit dessus, ajouter la sauce tonkatsu, la mayonnaise, le nori et le gingembre, puis 

déguster.

Pour moi l’ajout de tous ces condiments doit se faire au goût de chacun...

Le clavier est à Kiara, 3, les cadeaux

Coucou, c'est Kiara, et oui, nous sommes dimanche, je profite que ma bipède soit plongée dans un policier danois, depuis qu'elle a lu la saga Millenium, elle s'est entichée de ces auteurs venus du Nord, du froid...

Hier, belle journée car vu qu'il faisait beau, avant de partir, elle m'a ouvert ma fenêtre en grand et j'ai pu aller faire "la ficanas", pour les non initiés c'est faire la commère. Oui je deviens niçoise, je ficanasse à la fenêtre, je surveille les gens du Musée, en fait je ne sais pas ce qu'ils font, je crois qu'il ne travaillent pas beaucoup et passent beaucoup de temps sur la terrasse à fumer et boire du café. Je surveille aussi les oiseaux... Depuis que je sais que Gaïa, ma sœur quadrupède canine a attrapé un goéland, je boue intérieurement, pourquoi faut-il qu'il y ait cette fichue grille et le rataillon de moustiquaire... Oui, j'ai fait Ballerina Girl sur la moustiquaire, et elle est à changer... Hum, hum, les deux bipèdes ont ralé, j'ai fait celle qui ne comprenait pas...

Tiens, le canon vient de tonner, il est midi. Mes gamelles sont pleines, j'irai déjeuner un peu plus tard car elle a parlé d'ouvrir la fenêtre, donc tout en vous parlant je la surveille du coin de l'oeil...

Donc hier, j'ai bien profité de la fenêtre car elle est allée faire les courses, puis elle est allée chez papa et Minou Thor et elle est rentrée, chargée et furieuse car ce "Chatlaud" lui avait fait pipi sur ses collants en sentant mes phéromones... En plus elle cherche les histoires, elle avait mis des ballerines souris, je vous demande un peu, à son âge...

Sitôt arrivée, elle a pendu les clés, posé le gros sac de courses, pendu son manteau et filé à la salle de bains en râlant... À la salle de bains, je la surveille, c'est qu'il y a mes toilettes, d'ailleurs j'en profite pour lui rappeler qu'aujourd'hui elle doit changer ma litière, et toc, c'est dit...

Elle a enlevé ses collants et les a posé par terre pendant qu'elle faisait comme le héron, la cigogne ou le pélican, (je vous étalés un peu ma culture animalière),  qu'elle avait une jambe par terre, et l'autre dans le lavabo et qu'elle lavait son mollet tout en grommelant... Je n'ai pas cherché à entendre mais je crois que le Minou Thor a été appelé de tous les noms d'oiseaux, d'ailleurs le Minou Thor est un jeu de mots au sujet du Minautore, c'est que la bipède fût une helléniste distinguée du temps des dinosaures où elle etait lycéenne...

Moi je suis allée renifler les collants, ça sentait le félin masculin... Ooooooooh!!!

Ensuite elle a pris une cuvette, s'est emparée des odoriférants collants et les a mis à tremper dans de l'eau avec du savon de Marseille.

Elle a mis sa tenue de maison, puis sans rien dire s'est approchée du sac de courses, elle a sorti un long truc qu'elle a commencé à déballer, oh mais que vois-je, serait-ce pour moi? Mais oui!!!

Une baguette en plastique, avec un élastique et une souris en peluche au bout... Elle a commencé à l'agiter et moi pour lui faire plaisir à l'attraper. On a joué comme ça un moment, puis on a tapé à la porte, c'etait Tata Janet notre voisine, pour qui il a fallu que je joue aussi. Je dois dire que tout de même ça me plait beaucoup, mais je ne lui dirai pas à elle car elle se la jouerais trop...

Entre temps, elle m'a donné des friandises, un bâtonnet au poisson qu'elle a coupé en petits morceaux et que j'ai savouré. Que lui arrive-t-il, c'est Noël après l'heure ou quoi?

Puis, elle a sorti de son sac de courses, une petite coupelle, en regardant de près j'ai vu que c'etait une gamelle pour chat? Vais-je avoir un locataire, je ne suis pas trop d'accord... Puis je l'ai vu attraper une boîte de conserve et l'ouvre-boites, et là dès que la boîte a été entrouverte j'ai senti que c'était pour moi, mon thon spécial chat car le thon pour les humains n'est pas bon pour nous. Elle a rempli la petite gamelle et l'a posée à côté de mon set de gamelles, croquettes et eau. Je suis vite montée sur mon perchoir pour manger. 

Alors quand j'ai du thon ou des sardines, oui elle m'achète aussi des sardines pour chat, je me délecte, je déguste, je laisse, puis j'y retourne, je ne me goinfre pas car je suis La Duchesse et que je dois avoir une conduite qui sied à mon rang, du coup je me délecte avec délicatesse du met que l'on m'a offert... Je peux vous dire que ce matin la gamelle est vide, mais comme je n'ai eu qu'une demie boîte, je sais que ce soir j'aurai encore du thon!!!

Sur ce, je vous laisse car la bipède vient d'ouvrir la fenêtre (ça c'est parcequ'elle veut sa tablette, elle est maligne là bougresse) et qu'il faut que j'aille voir ce qu'il se passe au jardin!!! Je vous dis à la semaine prochaine les chatmis.

Le Proja, mon pain serbe

La famille de mon mari est d'origine slave, j'ai renoncé à comprendre d'où exactement car ce sont de véritables yaourts, se mélangent des origines russes, hongroises, serbes et allemandes...
De temps en temps, je fais un plat de la région des Balkans pour faire plaisir à mon mari.
L'avantage est que la cuisine de toute la région des Balkans est quasi identique, sauf que les catholiques mettent du porc dans leurs plats et les musulmans du mouton ou du veau...
Après en fonction des pays la recette varie un tout petit peu, mais c'est si minime que ce n'est pas vraiment significatif.
Quand en début de semaine, j'ai demandé a mon mari ce qu'il souhaitait manger pour Pâques, il m'a répondu qu'il souhaitait faire Pâques à la Serbe.... Bon et alors Pâques à la Serbe, ça donne quoi?
Des œufs durs et du jambon cru...
Qu'à cela ne tienne, bien sûr cela va être un peu agrémenté à la sauce Lola... Donc ce sera des oeufs mimosas, du jambon cru, du concombre à la crème, des tomates farcies avec de la macédoine de légumes et de la mayonnaise, le Proja pour accompagner tout ça.
En dessert, j'avais prévu de faire des fraises à la chantilly. Gaïa m'ayant intempestivement léchouillée au milieu de la nuit, j'ai été reveillée et bien sur plus moyen de me rendormir.
Du coup je suis allée faire un gâteau de semoule au lait de coco et à la fève tonka, rien de slave dans les ingrédients, mais sachez que dans les pays slaves, en Hongrie, le gâteau de semoule s'appelle le "griz", mais c'est un dessert pour les enfants a dit belle-maman, sauf que nous, nous aimons les desserts pour enfants.
Alors on va revenir à notre Proja, dont je vais vous donner le how to do et les ingrédients.
Sur la recette que j'ai trouvée, les mesures sont en tasses, je pense qu'en fonction de la taille du Proja que vous désirez vous prenez soin de prendre des tasses plus oû moins grosses et d'augmenter le nombre d'oeufs, je vais vous dire ce que moi j'ai mis en grammes...
Donc pour un Proja carré, pas très gros, il vous faudra :
- 300 grammes de farine
- 150 grammes de semoule de maïs
- 50 centilitres d'huile
- 1 paquet de féta
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure
- 150 centilitres de lait

Battez au robot, au crochet pétrisseur, les oeufs, l'huile et la féta écrasée, ajoutez ensemble le mélange farine semoule et levure, battez et ajoutez progressivement le lait jusqu'à ce que la pâte soit molle et collante. Vous apercevez de petites boules qui vous semblent être des grumeaux, en fait c'est la féta, donc c'est normal, votre pâte est prête à cuire.
Beurrez un moule, mettez y la pâte, vous pouvez la laisser comme ça, mettre des graines de sésame (ce que j'ai fait) ou des graines de pavot.
Enfournez pour 30 minutes à four à 200°, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Vous pouvez manger le Proja comme ca, avec le concombre à la crème, avec de l'Hajvar, avec un peu tout ce que vous souhaitez...
C'est très bon, je pense en faire si je suis invitée a unis-biquearticipatif (oû chacun fait un plat) car c'est le genre de truc qui peut plaire aux petits comme aux grands. Je pense que tartiné de Hajvar ca doit être tres bon.

Le feuilleté au Nutella

Il y a quelques jours de cela, une de mes contacts Facebook publiait une vidéo d'une brioche au Nutella dont la forme était sublime. N'ayant pas en ce moment mon gros Kenwood sous la main et n'étant pas en capacité physique de faire une pâte à brioche ni de l'etaler, j'ai testé avec de la pâte feuilletée car je trouvais cela trop canon et que j'avais vraiment envie d'essayer cette manière de faire.
Alors hier matin j'ai fait un saut au supermarché, j'ai pris 4 pâtes feuilletées et en début d'après-midi je me suis lancée. Je dois dire que n'ayant pas la pâte à faire, l'affaire a été vite réglée, j'avais regardé plusieurs fois la vidéo et l'affaire a été rondement menée et enfournée... Après 45 minutes de cuisson, j'ai sorti ma réalisation du four et j'ai été enchantée par sa beauté.
Dans la foulée, j'ai fait deux quiches lorraines et une frangipane pour amener à mon fils cet après-midi pour inaugurer son appartement. Et oui, une maman gâteau ne changera pas, mon fils est parti avec deux plats de lasagnes et un gratin de pâtes...
Alors je vous mets les photos de mon feuilleté au Nutella cuit, puis cru, ensuite de ma frangipane et pour finir la dernière floraison de l'amaryllis que mon amie Clo m'a offert pour Noël car je suis en admiration devant...

Les graines...

Cela fait un moment que vous et moi, n'avons plus parlé nourriture, et pour cause, depuis que Tatie est partie en Corse, je fais ma fainéante et je cuisine un minimum... Déjà, il fait super chaud, le matin je ne déjeune pas, je sais ce n'est pas bien, mais ça ne passe pas, vers midi, je fais la sieste et je fais mon repas vers 16 heures...
Oui je sais je suis une originale et cela ne m'est possible que parceque je vis seule et que pour le moment je ne suis plus en capacité de travailler, sinon je respecte des horaires de repas quasi-normaux...
Je vais vous faire part d'une trouvaille que j'adore. J'ai découvert cela au rayon Bio de mon Monoprix, c'est leur marque à eux, on en trouve nulle part ailleurs, c'est un mélange de 5 céréales, comprenant de l'orge, du blé kamut, du riz brun, de l'épeautre et de l'avoine. Alors sur le sachet cuisson on vous annonce royalement que c'est cuit en 10 minutes, que nenni, 30 minutes après la reprise de l'ébullition, sinon c'est immangeable... Ensuite on égoutte, on rince, si on veut manger froid en salade, et on accommode.
Personnellement, vu qu'en ce moment je ne fais qu'un repas, je mange donc 200 grs du mélange, auquel j'ajoute du concombre, des tomates, des germes de soja, du chou chinois et de la levure de blé. N'ayant pas envie de viande en ce moment je complète par les protéines contenues dans la levure de blé. Pour assaisonner, deux tours de moulin à sel rose de l'Himalaya, un peu de sauce soja sucrée et de l'huile d'olive.
Et hop, mon repas est prêt, fort goûteux, car tous les jours je varie les légumes que j'y mets dedans, je me régale et je continue à perdre du poids. Je mange aussi du fromage blanc à 3,2% de matière grasse car le 0% est vraiment trop plâtreux, sucré avec de la Stevia.
Bilan, en presque deux ans, j'ai changé totalement ma manière de me nourrir, j'ai perdu plus de 40 kilos sans souffrir de la faim et je me sens bien puisque je veux encore perdre une bonne quinzaine de kilos...
Je précise aussi que je marche beaucoup avec Gaïa, mon sémillant quadrupède et que souvent je porte des charges lourdes qui me font aussi dépenser des calories. Que je nage, que je fais un peu de vélo, que j'essaie d'avoir un semblant d'activité physiques me motivant à bouger!!!
J'ai totalement banni le sucre, en dehors d'un petit gateau de temps en temps ou d'un, voire deux macarons Pierre Hermé, avis c'est par les macarons Pierre Hermé que passe le chemin de mon coeur, rose, litchi, griottes, caramel au beurre salé, tout, sauf chocolat et café, je ne mange que très peu de graisses animales, peu de viande, un peu de poisson, des œufs, bien sur l'alcool est pour les grands événements et en faible quantité.
Par contre, si je suis invitée ou que je vais au restaurant, je me lâche, je mange ce qui me fait plaisir, je bois du vin sans culpabiliser, c'est là le secret, la déculpabilisation et la jouissance du moment présent.
Le lendemain, une petite soupe Détox pour éliminer les toxines et hop on repart vers son équilibre alimentaire.

Repas entre amis

Aujourd'hui, je recevais des amis chers à mon cœur, ma pseudo-famille.
Pour cette occasion, j'ai fait un couscous. Commencé hier matin par les courses sous une pluie battante, je suis rentrée avec le jean trempé jusqu'au dessus des cuisses, il a cuit une bonne partie de l'apres-midi, puis a passé la nuit au réfrigérateur afin que je puisse le dégraisser ce matin, puis j'ai ensuite cuit les légumes, les pois-chiche, les raisins, le poulet, les merguez, les boulettes à la menthe et à la coriandre et la semoule. Un couscous royal qui embaumait jusqu'au rez-de-chaussée de l'immeuble!!! Nous nous sommes régalés et avons passé une belle journée gourmande et animée.

Un weekend gourmand!!!

Jeudi, à une semaine de mes 45 ans, j'ai décidé une cure Détox d'une semaine avant je jour J...
Mais bien entendu j'avais oublié de consulter mon agenda, car samedi midi, j'étais invitée au restaurant et samedi soir chez des amis pour une soirée indienne...

Le repas au restaurant, à l'Ovale, la brasserie du quartier où j'ai mes habitudes, j'ai mangé une viande grillée avec des frites... Hum, menu pas très diététique, les frites... Mais je n'en mange qu'au restaurant et j'aurais du m'arrêter là, mais il y avait un fraisier dans la vitrine réfrigérée qui me faisait de l'œil... Il me disait "Lola, mange-moi, mange-moi..." Et j'ai fini par succomber à la tentation... Il était bon, léger, peu sucré, un délice...

Ensuite le soir, dîner indien chez des amis... Pour l'occasion j'ai testé une nouvelle coiffure, le foulard en bandeau, je crois que je réitérerai l'expérience car je me plais bien comme ça. on remarquera mon joli collier tête de mort que j'étrennais ce soir-là.

Vu mon excès du midi, j'avais décidé que je ne prendrai pas le tram et c'est à pied, à un quart d'heure de marche au bon pas, que je me suis rendue au rendez-vous et j'ai fait la même chose au retour pour digérer toutes les délicieuses choses dont je me suis goinfré... Là, j'ai retrouvé la jolie Momy, qui s'est laissée caresser, qui a ronronné et qui s'est frottée contre moi...

Notre hôtesse avait dressé une table déco Bolliwood, j'adore ça, d'ailleurs il faut que je lui demande où elle a acheté ses verres roses devant lesquels j'ai craqué.

D'abord pour l'apéritif, au champagne, il y avait de petites chips indiennes, fourrées avec je ne sais trop quoi, très goûteux mais un peu trop fort pour moi.
Ensuite un mélange de divers ingrédients, très goûteux, j'adore ça et je compte bien en acheter.

Nous avons attaqué les entrées, un assortiment de divers beignets (aubergines, oignons pois-chiche, et pommes de terre) accompagnés d'un chutney de mangue qui a eu mes suffrages et ceux de notre hôtesse, c'est monsieur qui cuisine, ainsi que d'autre sauces typiques mais qui n'ont pas eu ma préférence, et en boisson un delicieux Lassi de mangue maison. Mais comme nous avons été très gloutonnes, je n'ai pas pris de photos, shame on me!!!
Après ces entrées copieuses et goûteuses, nous voici au plat de résistance, un poulet korma accompagné de riz, d'un dahl de lentilleset de naans maison.

Après tout ceci, il fallait un petit dessert et là nous avons atteint des sommets avec une petite glace maison caramel et cardamome, j'adore la cardamome, qui a enchanté mes papilles et une salade de mangue servie en verrine... C'était délicieux et fort goûteux, j'avoue que j'étais bien tentée d'en reprendre mais mon estomac trop plein a dit non!!!

Aujourd'hui, je suis restée à la maison et j'ai fait diète totale car je ne me sentais pas d'ingurgiter la moindre chose mis à part du thé, mais mon dimanche a été agréable, comme j'aime, calme, cocoon...

Épiphanie Time

Un doux moment familial hier où nous avons dégusté brioche et galette, il y en avait pour tous les goûts... Moi la frangipane, beurk, beurk, je suis du midi, moi!!!
Une saveur toute particulière à cette brioche partagée avec les miens vers 17 heures 30 avec un thé bien chaud (ça a servi de dîner pour moi) car hier était l'anniversaire de mon papa qui aurait eu 88 ans... Déjà 12 ans d'absence, le temps passe mais le souvenir des bons moments reste...

Brioche et galette de "La Boulangerie", 3, rue Blacas, Nice. Leur tropézienne est si bonne qu'attention à ne pas se manger un doigt avec, la tarte au flanc, top et c'est là que j'achète mon super vinaigre de mangue que j'adore!!!

Notre festin de rois

Petit repas gourmand en tête à tête avec mon ado à midi.
Une salade landaise avec fois gras, magrets fumés, aspergés, œufs mollets, tomates, laitue pour l'ado et mâche pour moi, repas arrosé d'un Morgon... Goûteux!!!

Puis énième crash test de tarte aux pommes pour tenter de faire celle que faisait mon papa et dont il a emporté le secret avec lui... Sur le dessus, une croûte de cassonade qui mi caramélisée, mi cristallisée...

Verdict de l'ado, on en est pas loin mais c'est pas encore ça... Pfffff, moi je trouve qu'on en est très très très proche!!! Et puis juste pour le fun, une photo d'une part dans mes jolies assiettes roses que j'adore!!!

J'aime Mr Picard

Hier, à 12 heures on a pris la décision de se réunir pour un petit dîner imprévu avec des amis... Aussitôt j'ai filé chez mon amoureux, Mr Picard pour ceux qui ne connaisse pas encore mon amour pour lui, où pas mal de choses me faisaient de l'oeil depuis quelques temps!!!

Pour l'entrée-apéritif, j'ai choisi le "Coffret apéritif façon Bento".

Je dois dire que j'ai été assez bluffée, c'était très bon, très fin et joliment présenté... Une petite mise en bouche amusante et sympathique.

Un assortiment de 12 bouchées :
3 sushi viande des grisons, riz vinaigré au basilic, en haut de la photo, c'est tout simplement sublime.
3 sushi fromage frais, carotte marinée à l'orange, biscuit au parmesan, à tomber raide tellement c'et bon.
3 maki saumon fumé, céleri, pomme, tradi, frais, délicieux.
3 temaki fromage de chèvre, piquillo, là c'était médiocre...

Ensuite j'ai fait au four, une poêlée de noix de pétoncles et crevettes à la crème accompagnée des minis gratins de pommes de terre qui sont très bons et très jolis. Rien à dire sur les noix de pétoncle et les crevettes qui avaient le grand avantage d'être déjà décortiquées!!! Les produits de la mer Picard sont irréprochables.

Et puis en dessert, j'ai  craqué sur le série édition limitée de macarons. Ils sont bons mais dans ce domaine j'ai trop des goûts de luxe pour être objective...

Enfin, une jolie soirée malgré la pluie diluvienne et surtout une soirée gourmande sans beaucoup de travail pour moi.

Mango Vinegar

Aujourd'hui un petit chapitre gourmandise.
J'aime les choses un peu originales, les vinaigres par exemple. En bas de chez moi, il y a une boulangerie très chouette qui fait des plats à emporter et qui depuis peu vend des vinaigres et des huiles parfumées... Alors les huiles parfumées ça ne me branche pas trop, par contre les vinaigres, j'adore et j'en possède déjà à pas mal de parfums.
Mon choix s'est tout de suite porté sur le vinaigre de mangue, j'ai aussi testé celui à la figue mais il ne m'a pas convaincue!!! L'avantage est que cette marque a 2 tailles de conditionnement et que les petits formats permettent de tester...

Macarons, ma terrible addiction...

Depuis très longtemps j'ai une addiction terrible pour les macarons... Le bonheur de mordre dans ces deux petites coques délicieusement fourrées me fait fondre de bonheur. Aussi, quand j'ai appris que Pierre Hermé, la légende du macaron, avait ouvert un corner aux Galeries Lafayettes de Nice je m'y suis précipitée...
Petit corner, je dois dire, essentiellement dédié aux macarons, les vendeuses sont charmantes et les parfums alléchants... Je me suis offert une boite de macarons pour essayer de soigner mon vague à l'âme, pour mettre du baume à mon coeur meurtri...
Je ne sais pas si ça a fait grand chose mais ça a enchanté mes papilles gustatives... J'avais fait une sélection et ma préférence va à Jasmin, Rose et Caramel au beurre salé...

Sushis

J'aime les sushis. Non, j'adooooore les sushis!!!
En plus j'ai la chance d'avoir un sushi shop juste à côté de chez moi...
Deux ou trois fois par semaine, je mange un repas sushis... Moment de délectation intense. Je déguste d'abord ma soupe miso que j'aime un peu tiède, pas trop chaude, je trouve qu'elle n'en a que plus de saveur.
Ensuite, je mange la salade de concombres, on connait mon addiction aux concombres...
Puis le rituel commence, je mets la sauce soja sucrée dans le petit ramequin en plastique, le gingembre, dont je raffole, dans le couvercle de la soupe miso, et enfin j'ouvre la boite de sushis...
Et hop un califonia roll, mmmmmm, que c'est bon, puis les sushis, dans l'ordre saumon, puis thon, puis  quelques california rolls, puis sushis saumon pour enfin déguster celui à la crevette et finir sur deux rolls... Le tout copieusement trempé dans la sauce soja et accompagné de plein de gingembre!!!
Je peux vous dire qu'après, je suis calée!!!