Lola et les gaspachos

Comme je le disais dans mon article précédent, j’ai pris du poids, quelques kilos, mais vu ma taille, 1,54m, ça se voit vite, du coup avec ma copine Steph, qui est dans le même cas que moi, nous avons décidé toutes les deux de faire un challenge régime pour se motiver.

Vu la canicule, je fais la grève de la cuisson, du coup j’ai décidé de me convertir aux gaspachos.

J’agrémente mes gaspachos soit de poudre de konjac, soit de graines de chia afin d’avoir une sensation de satiété. Donc depuis le début de mon challenge « belle et sexy », j’ai testé le gaspacho concombre-yaourt, le gaspacho concombre-fêta, le gaspacho tomates-concombres et le gaspacho betteraves-citron-gingembre. Cela fait longtemps que je cherche de nouvelles manières de me nourrir et je dois dire que les gaspachos me conviennent très bien. Ils sont vite faits, encore merci à mon vieux robot Kenwood que j’ai depuis 2001, frais et grâce au konjac et aux graines de chia me rassasient. 

J’ai trouvé plein de recettes de soupes froides sur le net, certaines nécessitent un peu de cuisson, mais j’ai tout de même décidé, malgré la canicule, de les tester car j’aime les nouvelles saveurs, de plus si je fais cuire des choses, je vais pouvoir aussi utiliser de l’agar-agar, ce qui donnera une consistance de flan à mes préparations. Cela me promet un été varié et gourmand. J’ai aussi remplacé le lait demi-écrémé par du lait écrémé, je fais tout ce qu’il faut pour arriver à jeter ces vilains kilos disgracieux hors de mon corps!!!

Un an sans gluten, bilan

Ces jours-ci cela fera un an que je mange sans gluten. Un an que j’ai révolutionné mon mode alimentaire.

Je me souviens, il y a un an, lorsque j’ai pris conscience que j’étais intolérante au gluten et qu’à ce moment là mon corps disait non de toutes ses forces au gluten, j’étais physiquement très mal et j’étais effondrée à l’idee de ne plus manger ni pâtes, ni pizzas, ni gâteaux... Je n’imaginais pas pouvoir vivre sans gluten. Le médecin a été clair, continuez le gluten si vous voulez, outre les maux et problèmes digestifs que vous avez, vous vous dirigez à grands pas vers une nécrose de l’intestin...

Et là, je n’ai plus réfléchi, j’ai abandonné le gluten...

Au début mes menus n’étaient pas très variés, légumes et riz, riz et légumes, puis peu à peu j’ai découvert plein de choses, je me suis mise à manger des légumineuses, autre que des lentilles que je mangeais déjà, je me suis mise à cuisiner différemment et depuis je cuisine quasi quotidiennement, je me régale, mes convives se régalent et en réclament encore. Il n’y a rien qui me fasse plus plaisir qu’un convive qui fasse honneur à mes plats cuisinés, dernièrement ma choucroute de la mer ainsi que mes lasagnes épinards-ricotta ont été plébiscités pour mon plus grand bonheur.

Car oui, je fais des lasagnes!!! À la place de la traditionnelle feuille à lasagnes Barilla, j’utilise de feuilles de riz pour faire les nems. Rien de plus simple et c’est vraiment très bon, mon fils dont la folie est les lasagnes, trouve cela excellent. Il préfère manger les lasagnes comme ça que pas de lasagnes du tout et vu la taille des parts qu’il se sert je n’ai aucun doute sur le fait que mes lasagnes soient excellentes!!!

Alors au bout d’un an sans gluten quel est le bilan pour moi?

Plus de problèmes digestifs ni intestinaux, une réduction des douleurs chroniques de la fibromyalgie, une jolie perte de poids, perte due aussi au fait que je fais attention à manger équilibré, je remarque que je n’ai plus l’addiction au sucré que j’avais par le passé, je mange même les yaourts sans sucre, blancs nature... 

J’avoue humblement que si le médecin ne m’avait pas fait si peur, je n’aurais jamais abandonné le gluten, maintenant cela ne me manque plus, Dieu merci les macarons sont sans gluten, et je prends conscience que cela faisait très longtemps que j’étais intolérante au gluten. Au bout de 50 ans, mon corps a tiré suffisamment fort la sonnette d’alarme pour que mon esprit accepte de comprendre.

De doux moments, mon fondant à l'orange light, avant une semaine pénible

Il y a très, très longtemps que je ne vous ai pas posté de recettes de cuisine, normal, avec mes tocs alimentaires je ne me nourrissais que de yaourts... No comment, je suis suivie de près par divers médecins, je mange ce qui passe et pas plus...

Cet après-midi, je suis retournée chez ce Chatmeau, ce Chatlaud de Minou Thor, pour faire un Grizz pour mon mari.

Le Grizz est un dessert hongrois, une sorte de gâteau de semoule au chocolat, que mon mari qui n'est pas particulièrement desserts adore et que ma belle-mère qualifie de dessert pour enfants...

J'en ai profité que j'étais dans la cuisine, sans perdre le félin du coin de l'oeil, pour tester la recette du fondant à l'orange de Cocotte Forever, mais en changeant quelques peu la recette afin qu'il soit encore moins riche en calories...

Voici ma recette à moi, qui donne pour un gâteau coupé en 8 parts, 104 calories la part.

- 120 grammes de matière grasse Tartines et cuisson

- 9 cuillères d'edulcorant sucralose.

- 60 grammes de farine

- 30 grammes de Maïzena

- 2 œufs

- 1/2 sachet de levure

- 2 oranges, on prélève le jus d'une et on presse les deux car on va utiliser le jus.

On bat les ersatz de sucre et de beurre ensemble ce qui donne une pommade.

On retire le zeste d'une orange non traitée et on le coupe en menu morceaux. N'ayant pas mon zesteur sous la main, j'ai prélevé le zeste d'Orange avec un économe puis je l'ai coupé en fine lamelles. On presse ensuite le jus des deux oranges.

On ajoute ensuite la farine, la Maïzena, la levure, on met le batteur en marche, pendant qu'il bat la préparation on ajoute les œufs puis le zeste et le jus d'orange.

On enfourne ensuite pour 20 à 25 minutes à 180°.

On laisse ensuite refroidir et on peut déguster ce délicieux gâteau. 
C'était mon moment de douceur, j'ai goûté le gâteau hier soir, puis je l'ai mis au réfrigérateur, le déguster bien frais est un régal... C'est que je me prépare à cette semaine qui ne s'annonce pas très rigolote ni très agréable.

Effectivement, mardi, je vais passer un electromyogramme des membres supérieurs, examen qui est fort désagréable et je dirai douloureux, bien que mon neurologue m'ait dit qu'avec lui je ressortirai en rigolant et que vu que le dernier que j'avais passé date de 30 ans, la technologie a évoluée depuis... J'en doute, mais de toutes façons je n'ai pas vraiment le choix si je veux qu'on puisse me soulager...

Mercredi, si j'ai la chance qu'il fasse beau, nous sortirons avec Phanie, Candice et Rafael, une journée de pause bienvenue.

Jeudi, je vais me faire extraire une dent qu'une dentiste incompétente a tenté, il y a fort longtemps, de me dévitaliser, avec un total insuccès et qui me gêne vraiment.

Donc pendant quelques jours je reprendrai mon alimentation yaourts et compotes car je pense que je serai gênée pour manger...

Aujourd'hui Phanie m'a proposé de me véhiculer pour les courses, oh ce n'est pas tellement pour les courses que j'ai dit oui mais surtout, d'une part pour voir ma copine, et aussi voir mon petit Rafael, pour qui hier soir j'ai tricoté un mini bonnet rouge (façon Commandant Cousteau) en taille 3 mois et à qui j'ai eu la joie de donner un biberon aujourd'hui, c'etait notre premier bibi en commun, moment de bonheur, et ce petit bout d'homme est déjà un charmeur avec toutes les femmes et encore plus avec sa marraine... Pour le bonnet j'ai utilisé le tuto de Petite Bohème Marjoline qui ne m'a pas emballée car j'aime tricoter en rond et son modèle est à plat et à coudre, de toutes façons je n'avais pas mes aiguilles circulaires avec moi, mais, si la taille est bonne, car je n'avais ni la bonne laine, ni le bon
numéro d'aiguilles, je vais très vite lui refaire un bonnet à rayures pour aller avec le petit ensemble que je lui ai offert. 

Cet après-midi, tout en devisant téléphoniquement avec ma copine Sylvie, j'ai accroché ma guirlande lumineuse à boules multicolores sous les casiers qui sont au dessus de mon lit, ça faisait longtemps que je voulais le faire, cela me plait beaucoup et me fera une douce ambiance pour regarder la télévision le soir...

1. 

RÉSOLUTIONS

Evidemment comme la plupart des personnes de la terre, en ce début d'année, je vais prendre des tas de bonnes résolutions que je ne tiendrai pas ou très peu...

L'an dernier, je sais que j'ai pris des tas de bonnes résolutions que je n'ai pas tenues, mais, bien que je ne veuille pas me trouver de fallacieuses excuses, j'ai eu en janvier le coup dur qu'on pose enfin un diagnostic sur toutes les douleurs qui me traumatisent depuis des années,  la Fibromyalgie  .

Alors la résolution sport est tombée à l'eau et j'ai plutôt eu une année, minerve, attèles et orthèses diverses, ce que j'appelle ma panoplie de Robocop!!!

J'ai fait des analyses tellement nombreuses que je suis sûre que sers de banque du sang à une bande de vampires en goguette, des IRM et tellement de radios que je dois aussi être radioactive... On a même tenté, sans succès, par le biais d'une thérapie nommée RTMS d'effacer une partie de mon cerveau, le centre des douleurs.

Je dois dire que ce n'est pas du tout, mais pas du tout ce qui faisait partie de mes bonnes résolutions et je sais que cette année je vais continuer le même circuit car quand on la fibromyalgie, on vous fait faire tout un tas d'examens tellement souvent que c'est presque un travail à plein temps!!!

La résolution régime, a été tenue, puis laissée tombée puis à nouveau tenue et ainsi de suite tout au long de l'année. En fin d'année dernière, j'étais ronde comme un petit pois, j'avais pris un rendez-vous chez une nutritionniste, que je suis allée voir une fois, j'ai commencé le régime qu'elle m'avait prescrit, avec un succès plus ou moins mitigé, mais il y a eu tous les traitements qu'on a tenté et j'ai passé l'année à gonfler comme une baudruche au gré des divers traitements et à me priver et à boire du Lineavi et manger des yaourts 0% avec de la Stevia pour dégonfler.

Je suis arrivée à finir l'année, bien qu'ayant encore des rondeurs, à un poids qui me permet de rentrer dans pratiquement toute ma garde-robe (l'an dernier en fin d'année je ne rentrais dans pratiquement plus rien) ce qui veut dire qu'il faut que je maintienne le cap et que je continue à faire un peu de régime pour entrer dans les dernières pièces que je n'arrive pas à fermer et dans celles que je ne mets pas car elles sont, comme dirait Mado la Niçoise "boudinantes". C'est donc un point très positif pour moi et une résolution presque entièrement tenue, yessss, I'm a winneuse!!!

La résolution bloguer de manière régulière, là c'est le flop total car je suis restée près de 6 mois sans publier, sans aller sur mon blog et le 31 décembre alors que j'avais décidé d'ecrire un dernier article pour dire adieu à la blogosphère, je me suis rendue compte, au vu des statistiques du blog que je continuais à avoir des lectrices, que j'avais gardé ce goût de l'ecriture, cette envie d'écrire pour parler de tout et de rien, d'aligner des mots qui donnent des articles qui apparement vous plaisent car plein de personnes m'ont dit que je leur avais manqué, et du coup, au lieu de dire adieu, je me suis retrouvée à publier mes vœux et à dire, I'm back!!! Donc une résolution que je n'ai pas tenue, mais à la dernière minute, Tarzan raccroche toi aux branches, je me suis ressaisie et là je suis revenue et je vous dit vous n'etes pas débarrassées de moi...

La résolution ménage et rangement, alors là on ne va pas s'attarder car c'est le néant le plus total et il faut que je me ressaisisse pour 2016, si je veux que ma vie tourne rond, il faut que je commence par là, que j'arrête d'empiler des piles de bouquins dans un équilibre plus ou moins précaire, que je cesse de poser mes vêtements mis, laissés à l'envers sur une chaise, soit que je les range, si c'est une veste, ou un vêtement que l'on ne lave pas à chaque fois qu'on le met, que je fasse mes machines plus régulièrement pour ne pas me retrouver à faire tourner 5 ou 6 machines d'affilee car je n'ai plus rien à mettre et que je range directement le linge propre dès qu'il est sec, surtout que j'ai un sèche-linge (une sécheuse comme dirait mon fils) que j'arrete d'avoir des chaussettes orphelines, alors çe je crois que c'est un problème récurrent dans pas mal de familles, et j'attends un peu vos solutions pour remédier à ce problème. Que je mette aussi directement la vaisselle dans le lave-vaisselle (de marque Proline qui marche et dont je suis ravie, ça c'est un petit clin d'oeil à ma copinaute Delphine que j'adore, et à une réflexion méchante et déplacée d'une personne au sujet des gens qui achètent de l'electro-ménager pas
cher). Que systématiquement je range ce dont je viens de me servir pour éviter que ça resté posé là et que les choses s'accumulent pour donner un infâme capharnaüm...
Maintenant grosso-modo, mes résolutions pour 2016, sont les mêmes que pour 2015, je vais juste y rajouter, m'atteler plus sérieusement au livre que j'ai commencé sur la demande de ma marraine afin d'y réunir les écrits de son papa décédé et médecin en avance sur son temps, sur les plantes, les légumes et les fruits qui soignent. C'est un gros challenge, mais un challenge que j'ai envie de réussir car si j'y arrive après je pourrais me lancer pour mon livre à moi, une saga familiale à la française s'étalant sur tout le XXème siècle.

Je crois que j'ai fait comme tout le monde, j'ai posé par écrit ce que j'avais fait, ce que je n'avais pas fait et ce que je voulais arriver à faire. Je vous souhaite encore une fois une bonne année et je vous donne rendez-vous fin décembre pour faire le point sur cet article et voir si j'ai tenu ou pas mes résolutions...

Ma première semaine de régime

Et oui, ça y est, cela fait déjà une semaine que j'ai attaqué le régime prescrit par la nutritionniste que je suis allée voir.
Alors le bilan au bout d'une semaine en respectant scrupuleusement ce que m'a prescrit la nutritionniste, nous en sommes à - 4 kilos et déjà 6 centimètres de tour de taille.
Maintenant je vais vous livrer mon ressenti, je n'ai pas eu faim, je n'ai tellement pas souffert de la faim que j'ai sauté la collation (facultative) tous les jours, je bois tous les matins mon litre d'Hépar dans lequel je mets des gouttes de Dissolvurol, c'est de la silice et cela aide pour les douleurs articulaires et je prends ma gélule de chrome tous les matins qui est censée me restreindre voire m'enlever mes envies de sucre, chose qui marche pour le moment très bien.
C'est donc une première semaine très positive pour moi, j'en suis ravie.

Dimanche, j'irai manger chez mon adulescent, je viens de lui acheter un rice-coocker rouge, pour aller avec sa cuisine, et il me fera mes 100 grammes de riz et j'emporterai mes légumes, ma viande maigre, mon yaourt et mes clémentines.
Ce sera la première fois que je vais manger chez mon fils et je dois dire que j'en suis ravie.
Alors, je lui fais des bricoles à manger, je lui fais de petits cadeaux pour que peu à peu il soit bien installé chez lui et je dois dire que cela me fait très plaisir de lui offrir des petites choses pour sa cuisine, sa salle de bains, son chez lui quoi.
Ça me fait plaisir de voir qu'il garde notre façon de manger, il est toujours dingue de cuisine asiatique d'où le rice-coocker, il me demande des conseils sur des recettes et la semaine prochaine nous ferons un raid à l'épicerie asiatique tous les deux pour qu'il puisse se concocter le fameux riz au curry, lait de Coco et crevettes qu'il aime tant et dont je lui donnerai la recette.

Et après vous avoir une fois de plus raconté ma Life, je m'apprête à attaquer avec joie ma deuxième semaine de régime.

Le régime

Et oui, j'avais plein de bonnes intentions, je savais exactement ce qu'il fallait faire, mais j'ai fait la gloutonne, j'ai stressé et quand je stresse je boulimique et j'ai repris du poids... On dit toujours qu'en début d'année on prend les "bonnes résolutions" vous savez les fameuses qu'on ne tient jamais...
Du coup au lieu de me dire, je prends la résolution de me remettre au régime toute seule comme une grande, et bien je suis allée voir une nutritionniste...
Et oui, Lola a franchi le pas et est allée voir le docteur anti-poids!!!
C'est une femme charmante, très à l'écoute de ses patients, qui veut tout savoir de leur vie, des antécédents médicaux familiaux, des bonnes et des mauvaises habitudes alimentaires, qui ne vous regarde pas d'un air dédaigneux lorsque l'aiguille de la balance monte de manière vertigineuse ou lorsqu'elle mesure votre imposant tour de taille...
Déjà c'était super, puis pour la première fois de ma vie, un médecin spécialisé dans la nutrition, à qui j'ai dit, je ne prends pas de petit déjeuner, ne m'a pas dit que c'était pas bien, qu'il fallait absolument que j'en prenne un et me l'a noté sur mon programme minceur.
Non, elle m'a dit, bien soit et bien je vais adapter votre régime en fonction de votre mode de vie. Là on dit, Docteur, chapeau bas...
Pas de prescription médicamenteuse ahurissante, je prends déjà suffisamment de saloperies comme ça pour mes différentes pathologies, juste du chrome en gélule et des gouttes à diluer dans un litre d'Hépar. Et puis le régime...
Alors quand elle m'a dit, pour les féculents vous avez droit à 100 grammes de riz cuit, ce qui correspond à 35 grammes de riz cru, et quand j'ai vu avant la cuisson et après la pesée ce que cela faisait en quantité, je me suis dit que j'allais mourir de faim...
Mais finalement le midi, je mange des crudités, de la viande, des légumes, mes 100 grammes de riz cuit, un laitage et un fruit, je mange un laitage au goûter et le soir, légumes ou soupe sans pommes de terre, mais avec mon son d'avoine, poisson ou 2 œufs, laitage et fruit ou compote. J'ai droit à deux cuillères à soupe d'huile végétale par jour pour mes crudités...
Finalement, je n'ai pas faim du tout.
Ce midi, malgré mes douleurs, je suis allée voir mon Namoureux, Mr Picard, j'ai acheté des purées de légumes et même du riz blanc tout cuit... Shame on me, mais je suis en ce moment trop ok pour faire de la cuisine.
Donc ça y est, mon anniversaire est passé et j'ai commencé l'offensive anti-poids. Je dois dire que le fait de vivre seule m'aide beaucoup dans le régime, car soit vous êtes un un couple de dodus et vous vous motivez ensemble pour le régime, soit vous êtes en couple avec quelqu'un qui peut manger n'importe quoi et qui ne prend pas un gramme et vous vous mangez votre portion congrue en louchant sur l'assiette de votre moitié, vous êtes frustrée et vous finissez par craquer!!!
Je bois mon litre d'Hépar très facilement dans la matinée et je bois encore un litre et demi à deux litres d'eau sur le reste de la journée, donc toutes les conditions sont requises pour la réussite du régime. Maintenant il faut tenir le rythme sur la durée et je dois dire que je suis motivée car je suis boudinée dans toutes mes affaires et que c'est très inconfortable, que cet été je suis invitée au mariage d'un des fils de mon amie Apolline et qu'elle m'a dit que nous n'allions pas gaspiller des kilomètres de tissus pour m'emballer... Il faut dire qu'à nous deux on pourrait ouvrir un magasin de tissus mais ce n'est pas une raison... Alors je ne sais pas si ce sera en long ou en court mais nous nous confectionnerons nos robes et je sais que mon amie aux doigts d'or me fera une merveille qui sera encore mieux si je ne ressemble pas au Bonhomme Michelin. Et puis il y a le Graal, mes deux minis maillots triangles, un rose et un en panthère, que j'ai très envie de mettre mais pour lesquels je dois fondre comme neige au soleil!!!
Donc me voilà au régime, fière de l'être et fière de le dire et de vous dire rdv dans quelques mois pour vous faire voir la différence.
Je sais que mon amie Apolline va me lire, qu'elle va rire en se voyant qualifier de Cristo emballant Lola, telle le Pont Neuf, mais j'assume et puis après les mauvaises nouvelles au niveau santé que j'ai
eues depuis quelques temps j'avais envie que cette note ait un ton léger et humoristique car rire est le
propre de l'homme et fait toujours du bien.

Pause

Une petite pause de quelques jours, j'ai pas de choses administratives donc casses-pieds à boucler d'ici la fin de la semaine. Vendredi, je fête mon anniversaire de mariage, 7 ans déjà...
Plein de tests à vous publier, de choses à vous raconter mais il va falloir un peu patienter car aujourd'hui j'ai fait pause piscine avec ma copine et son bébé joli, Candice. Un grand bonheur pour moi, j'ai eu Candice au bras la première fois elle avait une journée, elle va sur ses 15 mois et me dit Tatie, Tatie, Tatie, je craque!!!
Et puis grande première, une photo de moi en maillot... Et oui à presque 50 kilos en moins, il me fallait une photo pour réaliser... Encore entre 15 et 20 kilos à perdre et j'aurais atteint mon but, la silhouette de mes 20 ans...

Les graines...

Cela fait un moment que vous et moi, n'avons plus parlé nourriture, et pour cause, depuis que Tatie est partie en Corse, je fais ma fainéante et je cuisine un minimum... Déjà, il fait super chaud, le matin je ne déjeune pas, je sais ce n'est pas bien, mais ça ne passe pas, vers midi, je fais la sieste et je fais mon repas vers 16 heures...
Oui je sais je suis une originale et cela ne m'est possible que parceque je vis seule et que pour le moment je ne suis plus en capacité de travailler, sinon je respecte des horaires de repas quasi-normaux...
Je vais vous faire part d'une trouvaille que j'adore. J'ai découvert cela au rayon Bio de mon Monoprix, c'est leur marque à eux, on en trouve nulle part ailleurs, c'est un mélange de 5 céréales, comprenant de l'orge, du blé kamut, du riz brun, de l'épeautre et de l'avoine. Alors sur le sachet cuisson on vous annonce royalement que c'est cuit en 10 minutes, que nenni, 30 minutes après la reprise de l'ébullition, sinon c'est immangeable... Ensuite on égoutte, on rince, si on veut manger froid en salade, et on accommode.
Personnellement, vu qu'en ce moment je ne fais qu'un repas, je mange donc 200 grs du mélange, auquel j'ajoute du concombre, des tomates, des germes de soja, du chou chinois et de la levure de blé. N'ayant pas envie de viande en ce moment je complète par les protéines contenues dans la levure de blé. Pour assaisonner, deux tours de moulin à sel rose de l'Himalaya, un peu de sauce soja sucrée et de l'huile d'olive.
Et hop, mon repas est prêt, fort goûteux, car tous les jours je varie les légumes que j'y mets dedans, je me régale et je continue à perdre du poids. Je mange aussi du fromage blanc à 3,2% de matière grasse car le 0% est vraiment trop plâtreux, sucré avec de la Stevia.
Bilan, en presque deux ans, j'ai changé totalement ma manière de me nourrir, j'ai perdu plus de 40 kilos sans souffrir de la faim et je me sens bien puisque je veux encore perdre une bonne quinzaine de kilos...
Je précise aussi que je marche beaucoup avec Gaïa, mon sémillant quadrupède et que souvent je porte des charges lourdes qui me font aussi dépenser des calories. Que je nage, que je fais un peu de vélo, que j'essaie d'avoir un semblant d'activité physiques me motivant à bouger!!!
J'ai totalement banni le sucre, en dehors d'un petit gateau de temps en temps ou d'un, voire deux macarons Pierre Hermé, avis c'est par les macarons Pierre Hermé que passe le chemin de mon coeur, rose, litchi, griottes, caramel au beurre salé, tout, sauf chocolat et café, je ne mange que très peu de graisses animales, peu de viande, un peu de poisson, des œufs, bien sur l'alcool est pour les grands événements et en faible quantité.
Par contre, si je suis invitée ou que je vais au restaurant, je me lâche, je mange ce qui me fait plaisir, je bois du vin sans culpabiliser, c'est là le secret, la déculpabilisation et la jouissance du moment présent.
Le lendemain, une petite soupe Détox pour éliminer les toxines et hop on repart vers son équilibre alimentaire.